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4.2 Abstract in Atti di convegno: [1139] Home page tipologia

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Prodotti della tipologia (ordinati per Data di deposito in Decrescente ordine): 741 a 760 di 1.139
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Salt reduction in meat processing: effects of water state and quality of dry cured ham. 1-gen-2012 Martuscelli, Maria; Lupieri, L; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of sweeteners on flavour release in model sistems 1-gen-2010 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria
Caratterizzazione molecolare di ceppi Saccharomyces cerevisiae isolati dal comprensorio vitivinicolo teramano. 1-gen-2009 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna
Plant-based strategies for Listeria monocytogenes control in foods 1-gen-2010 Paparella, Antonello; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Di Pasquale, F.
A preliminary evaluation of physicochemical and microbiological characteristics of “Pecorino di Farindola” cheese 1-gen-2009 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Activity of polyphenols extracts in dry-fermented sausages. 1-gen-2012 Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Mazzarrino, G; Paparella, Antonello
In vitro and in situ evaluation of olive mill wastewater extracts against dry-fermented sausages mycobiota. 1-gen-2012 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Mazzarrino, Giovanni; Paparella, Antonello
In vitro activity of olive mill wastewater against common meat spoiling and pathogenic bacteria. 1-gen-2012 Paparella, Antonello; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia
FLO1 and FLO11 gene-dependent phenotypes in wild Saccharomyces cerevisiae wine yeasts 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Aguzzi, I; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae dominate the Italian table olive fermentations 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
Dominant Saccharomyces cerevisiae strains characterize Montepulciano d’Abruzzo red wine 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Corsetti, Aldo; Aguzzi, I; Suzzi, Giovanna
Characterization of coagulase-negative cocci involved in the ripening of Manteca cheese 1-gen-2009 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Microbiological and physicochemical characterization of naturally fermented Italian table olives 1-gen-2011 Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Angelozzi, Giovanni; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Influence of DAP addition to must and micro-oxigenation of non-Saccharomyces wine yeasts 1-gen-2011 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
Long-term impact of farm management and crops on soil microrganisms 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Stagnari, Fabio; Della Vella, U; Campanelli, G; Ferrari, V; Schirone, Maria; Pisante, Michele; Suzzi, Giovanna
Effect of smoking on the evolution of proteolysis and free amino acids during ripening of dry-cured raw ham 1-gen-2008 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Influence of heat shock on the viability and polyamine metabolism in the thermotolerant yeast Trichosporon asahii 21 isolated from cheese 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Martuscelli, Maria; Schirone, Maria; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Guerzoni, Me
“Influences of high-pressure homogenisation and chemical physical stresses on the spore viability of Bacillus cereus and Bacillus subtilis”, 1-gen-2003 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Lanciotti, R; Guerzoni, Me
Yeasts associated with Manteca cheese 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Fornasari, E; Neviani, E.
Application of a classification tree method to analyze the biodiversity of C. milleri from sourdoughs 1-gen-2006 Vernocchi, P; Tofalo, Rosanna; Travisano, C; Torriani, S; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna; Gardini, F.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ...1139
Autore
  • SUZZI, Giovanna101
  • PITTIA, Paola84
  • TOFALO, ROSANNA80
  • BARBONI, Barbara77
  • VIGNOLI, Massimo71
  • TRAVERSA, Donato69
  • SCHIRONE, MARIA66
  • DI CESARE, ANGELA65
  • DELLA SALDA, Leonardo64
  • PAPARELLA, Antonello63
Data di pubblicazione
  • In corso di stampa4
  • 2020 - 2026380
  • 2010 - 2019441
  • 2000 - 2009263
  • 1990 - 199950
  • 1978 - 19791
Editore
  • European Society of Veterinary Pa...8
  • Cankarjev Dom4
  • Italian Journal of Food Safety - ...4
  • Università degli Studi di Teramo4
  • Edizioni Veterinarie srl3
  • Heperkan D., Karbancioglu-Guler F...3
  • ISEKI-­‐Food Association3
  • Soc. It. delle Scienze Veterinarie3
  • ESA European Sociological Associa...2
  • ESVP2
Rivista
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