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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of Vacuum Impregnation on Quality and Microbial Characteristics of Traditional Meat Products 1-gen-2008 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Di Berardo, L; Dalla Rosa, M; Paparella, Antonello
Effect of vacuum impregnation on salt diffusion and quality of traditional meat ripened products 1-gen-2005 Paparella, Antonello; Pittia, Paola; DI BERARDO, L; Martuscelli, Maria; DALLA ROSA, M.
Encapsulation technologies for stabilization and functionality of olive leaves bioactive compounds 1-gen-2018 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA
ENHANCING THE BIOACCESSIBILITY OF CROCINS FROM CROCUS SATIVUS L. BY USING EXCIPIENT EMULSIONS 1-gen-2019 Rocchi, Rachele; Grundy Myriam, M. L.; Wilde, Peter; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Ethanol liquid-vapour partition in emulsified model systems as affected by composition, dispersion degree and rheology. 1-gen-2003 Pittia, Paola; Mastrocola, Dino; Nicoli, Mc
Exploring extra-terrestrial acceptability of interplanetary food with the aid of mass spectrometry 1-gen-2019 Beauchamp, J.; Taylor, A.; Briand, L.; Demaria Pesce, V.; Heer, M.; Hummel, T.; Mcgrane, S.; Margot, C.; Pieters, S.; Pittia, P.; Spence, C.; Antunes, I.
Extending quality and shelf-life of minimally processed apples by vacuum impregnation treatments. 1-gen-2013 Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DE BIASE, L.; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Neri, Lilia
Functional properties of carrot slices as affected by blanching in trehalose solutions and frozen storage. 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
GC-MS AND ELECTRONIC NOSE EVALUATION OF LIQUID-VAPOUR PARTITION OF STRAWBERRY AROMA COMPOUNDS USED TO FLAVOUR CUSTARD DESSERT 1-gen-2007 Pittia, Paola; Santonico, M; Martuscelli, Maria; Pennazza, G; Bernanei, M; Martinelli, E; Paolesse, R; Damico, A; Compagnone, Dario; DI NATALE, C.
IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE (HP) ON THE BAI INDEX OF SALTED COD (BACCALÀ) DURING REFRIGERATED STORAGE 1-gen-2013 Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Martuscelli, Maria; Manetta, Anna Chiara; Mazzarino, G.; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 36
  • SACCHETTI, Giampiero 29
  • MASTROCOLA, Dino 27
  • NERI, LILIA 21
  • MARTUSCELLI, MARIA 20
  • FAIETA, MARCO 9
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • PAPARELLA, Antonello 6
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 5
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 8
  • 2010 - 2019 46
  • 2003 - 2009 25
Editore
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • MoniQA Association 1
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 1
  • Società Chimica Italiana 1
  • Stanislaw Lochynski, Daniel Jan S... 1
  • Universidade Catolica Portoguesa ... 1
  • Wiley-Blackwell 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • antioxidant activity 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • biogenic amines 1
  • food additives 1
  • high hydrostatic pressure 1
  • hop extracts 1
  • lipid membranes 1
  • liposomes 1
Lingua
  • eng 69
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 75
  • open 4