GC-MS AND ELECTRONIC NOSE EVALUATION OF LIQUID-VAPOUR PARTITION OF STRAWBERRY AROMA COMPOUNDS  USED TO FLAVOUR CUSTARD DESSERT

Pittia, Paola; Santonico, M; Martuscelli, Maria; Pennazza, G; Bernanei, M; Martinelli, E; Paolesse, R; Damico, A; Compagnone, Dario; DI NATALE, C.

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GC-MS AND ELECTRONIC NOSE EVALUATION OF LIQUID-VAPOUR PARTITION OF STRAWBERRY AROMA COMPOUNDS USED TO FLAVOUR CUSTARD DESSERT / PITTIA P; SANTONICO M; MARTUSCELLI M; PENNAZZA G; BERNANEI M; MARTINELLI E; PAOLESSE R; DAMICO A; COMPAGNONE D; DI NATALE C. - (2007). ((Intervento presentato al convegno 5TH NIZO DAIRY CONFERENCE, PROSPECTS FOR FLAVOUR FORMATION AND PERCEPTION, tenutosi a Papendal (Netherland), nel 13-15 June 2007.

Titolo:	GC-MS AND ELECTRONIC NOSE EVALUATION OF LIQUID-VAPOUR PARTITION OF STRAWBERRY AROMA COMPOUNDS USED TO FLAVOUR CUSTARD DESSERT
Autori:	PITTIA, Paola SANTONICO M MARTUSCELLI, MARIA PENNAZZA G BERNANEI M MARTINELLI E PAOLESSE R DAMICO A COMPAGNONE, DARIO DI NATALE C. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2007
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/13307
Appare nelle tipologie:	4.2 Abstract in Atti di convegno

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