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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Combination of green and gentle technologies for the development of innovative hop-based powder ingredients 1-gen-2022 Neri, Lilia; Tatasciore, Simona; Santarelli, Veronica; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Design and performance of a constant temperature (-1.5 °C) compartment for domestic refrigerators. 1-gen-2004 Maltini, E; Cortella, G; Stecchini, M; Del Torre, M; Pittia, Paola; Spaziani, M; Mansutti, G.
Determination of partition coefficient of some aroma compounds used in misture to flavour custard dessert. 1-gen-2006 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Cayot, N.
Determination of the surface free energy of water solutions by Solid Like Method 1-gen-2018 Rossi, D.; Pittia, P.; Realdon, N.
Development of Encapsulated Olive Oil and Olive Extracts as Innovative Natural and Health Food Ingredients 1-gen-2019 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Development of hops-based ingredients with enhanced techno-functionalities 1-gen-2023 Tatasciore, Simona; Neri, Lilia; Santarelli, Veronica; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Beltramba, Ludovica; Pittia, Paola
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil o/w emulsions 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, Elisabetta; Pittia, P.
EFFECT OF CONCHING ON PROCYANIDINS AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATE 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 36
  • SACCHETTI, Giampiero 29
  • MASTROCOLA, Dino 27
  • NERI, LILIA 21
  • MARTUSCELLI, MARIA 20
  • FAIETA, MARCO 9
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • PAPARELLA, Antonello 6
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 5
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 8
  • 2010 - 2019 46
  • 2003 - 2009 25
Editore
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • MoniQA Association 1
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 1
  • Società Chimica Italiana 1
  • Stanislaw Lochynski, Daniel Jan S... 1
  • Universidade Catolica Portoguesa ... 1
  • Wiley-Blackwell 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • antioxidant activity 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • biogenic amines 1
  • food additives 1
  • high hydrostatic pressure 1
  • hop extracts 1
  • lipid membranes 1
  • liposomes 1
Lingua
  • eng 69
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 75
  • open 4