IRIS
RicercaInizia una nuova ricerca

NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.

cerca in
Risultati 21 - 30 di 79 (tempo di esecuzione: 0.003 secondi).
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of different conching processes on the functional properties of chocolate: contribution of maillard reaction products and polyphenols 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of hydrostatic pressure treatment on Spirulina extracts in water and saccharide solutions and their technological functionality 1-gen-2019 Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Monti, Massimo; Pittia, Paola
Effect of moisture and water activity on textural properties of toasted food products 1-gen-2006 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Effect of olive oil phenolic compounds on the properties and stability of olive oil o/w emulsions. 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Paradiso, V.; Andrich, Lucia; Giarnetti, M.; Caponio, F.; Pittia, Paola
Effect of PEF technology on quality of saffron (Crocus sativus L.) 1-gen-2019 Neri, Lilia; Rocchi, Rachele; Tylevitz, Urszula; Faieta, Marco; Pittia, Paola
EFFECT OF PHENOLIC ANTIOXIDANT COMPOUNDS ON THE COLLOIDAL PROPERTIES AND ON THE OXIDATIVE STABILITY OF OLIVE OIL O/W EMULSIONS 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, E; Pittia, P.
EFFECT OF SMOKING ON QUALITÀ AND MICROBIAL PROPERTIES OF DRY CURED HAM 1-gen-2005 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino
Effect of smoking on the evolution of proteolysis and free amino acids during ripening of dry-cured raw ham 1-gen-2008 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Effect of sweeteners on flavour release in model sistems 1-gen-2010 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria
Effect of trehalose on enzymatic activity and quality stability of frozen carrots. 1-gen-2008 Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Risultati 21 - 30 di 79 (tempo di esecuzione: 0.003 secondi).
↑ Back to top
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile

Aggiungere filtri:  
Aggiungi
Opzioni
Scopri
Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 36
  • SACCHETTI, Giampiero 29
  • MASTROCOLA, Dino 27
  • NERI, LILIA 21
  • MARTUSCELLI, MARIA 20
  • FAIETA, MARCO 9
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • PAPARELLA, Antonello 6
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 5
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 8
  • 2010 - 2019 46
  • 2003 - 2009 25
Editore
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • MoniQA Association 1
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 1
  • Società Chimica Italiana 1
  • Stanislaw Lochynski, Daniel Jan S... 1
  • Universidade Catolica Portoguesa ... 1
  • Wiley-Blackwell 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • antioxidant activity 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • biogenic amines 1
  • food additives 1
  • high hydrostatic pressure 1
  • hop extracts 1
  • lipid membranes 1
  • liposomes 1
Lingua
  • eng 69
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 75
  • open 4