Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study.

Sacchetti, G.; Rapino, S.; Di Mattia, C.D.; Neri, L.; Mastrocola, D.

CINECA IRIS Institutional Research Information System

IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.

Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study. / Sacchetti G.; Rapino S.; Di Mattia C.D.; Neri L.; Mastrocola D.. - (2011). ((Intervento presentato al convegno : ISEKI_Food 2011, 2nd International Iseki Food Conference tenutosi a Milan, Italy nel 31 August - 3 September 2011.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11575/48036

Titolo:	Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study.
Autori interni:	SACCHETTI, Giampiero DI MATTIA, CARLA DANIELA NERI, LILIA MASTROCOLA, Dino
Data di pubblicazione:	2011
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/48036
Appare nelle tipologie:	4.2 Abstract in Atti di convegno

File in questo prodotto:

Non ci sono file associati a questo prodotto.

Citazioni
ND
ND

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.