SACCHETTI, Giampiero

SACCHETTI, Giampiero  

FACOLTA DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A ready-to-eat chestnut flour based breakfast cereal. Production and optimization 1-gen-1999 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.
Activity of horseradish peroxidase and bovine lactoperoxidase as affected by physical properties of the solution 1-gen-2012 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Air/water interfacial rheology of Tween 20:-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Amaretti senza amido e farina come ingredienti in sistemi alimentari ad alta umidità 1-gen-2008 Martuscelli, Maria; DI TEODORO, G; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Antiossidanti dietetici e prevenzione dello stress ossidativo 1-gen-2007 Serafini, Mauro; Sacchetti, Giampiero
Antiossidanti naturali tra informazione e disinformazione: metodi di analisi, biodisponibilità ed effetti in vivo 1-gen-2009 Bacchiocca, M; Bordoni, A; DALLA ROSA, M; Sacchetti, Giampiero
Antioxidant activities in vitro of water and liposoluble extracts obtained by different species of edible insects and invertebrates 1-gen-2019 Di Mattia, C.; Battista, N.; Sacchetti, G.; Serafini, M.
Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods: Effect of Cryoprotectants, Freezing Process and Frozen Storage 1-gen-2020 Neri, Lilia; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Antioxidant activity of "vino cotto" 1-gen-2006 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea
Antioxidant activity of cooked must 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Antiplasticization effect of water in amorphous foods. A review 1-gen-2008 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino
Applicazione di tecniche elettrochimiche per lo studio delle proprietà antiossidanti dei composti fenolici dell'olio vergine di oliva 1-gen-2009 Bendini, A; Cerretani, L; Sacchetti, Giampiero; DEL CARLO, Michele
Applicazione di un metodo per la valutazione dell’attività antiossidante alla carne di pollo. Confronto tra allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo caldarroste ottenute da castagne fresche e surgelate 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo castagne fresche e surgelate destinate alla trasformazione in caldarroste 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Attività antiossidante e stabilità ossidativa di carne di pollo da allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Bellocci, M; Iaconi, R; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola