CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishIdentification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study between academic and industrial research / SACCHETTI G; RAPINO S.; DI MATTIA C.; NERI L.; MASTROCOLA D.. - (2011), p. P113. ((Intervento presentato al convegno ISEKI Food 2011 tenutosi a Milano, Italy nel 31 August - 2 September.
| Titolo: | Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study between academic and industrial research |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2011 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/3910 |
| Appare nelle tipologie: | 4.3 Poster |
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