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EnglishINFLUENCE OF STARTER CULTURE AND ANIMAL RENNETS ON PECORINO DI FARINDOLA CHEESE / Tofalo R; Lanciotti R; Patrignani F; Schirone M; Fasoli G.; Perpetuini G.; Corsetti A; Martino G; Gardini F; Suzzi G. - STAMPA. - (2013). ((Intervento presentato al convegno FEMS 5th Congress of European Microbiologists tenutosi a Leipzig, Germany nel July 21-25, 2013.
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http://hdl.handle.net/11575/13335| Titolo: | INFLUENCE OF STARTER CULTURE AND ANIMAL RENNETS ON PECORINO DI FARINDOLA CHEESE |
| Autori interni: | TOFALO, ROSANNA SCHIRONE, MARIA FASOLI, GIUSEPPE PERPETUINI, GIORGIA CORSETTI, Aldo MARTINO, Giuseppe SUZZI, Giovanna |
| Data di pubblicazione: | 2013 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/13335 |
| Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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