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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Attività antiossidante e stabilità ossidativa di carne di pollo da allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Bellocci, M; Iaconi, R; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola
Breadsticks from ‘Solina’ common wheat (Triticum aestivum) flour: Technological properties of flour and process optimization. 1-gen-2014 Sacchetti, Giampiero; Pace, D.; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Caratterizzazione compositiva di varietà di castagne dell'Appennino Emiliano-Romagnolo. 1-gen-2002 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.
Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e tandem MS 1-gen-2008 Sergi, Manuel; Occhino, E; Pepe, A; Sacchetti, Giampiero; D'Ascenzio, G; Pittia, Paola; DE TATA, V; Granta, S; Compagnone, Dario
Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell’Emilia-Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati in essiccati 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; Cocci, E.; Pinnavaia, G.; Mastrocola, Dino
Castagne sciroppate a basso contenuto zuccherino:opprtunità e rischi 1-gen-2006 Pinnavaia, Gg; Sacchetti, Giampiero
Characterization of Ancient Abruzzi Wheat Grains and Flours Intended for the Production of High Quality Foods 1-gen-2019 DE FLAVIIS, Riccardo; Sacchetti, Giampiero
Chemical composition and functional properties of three sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) ecotypes from Italy 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Dimitri, Gloria; Mastrocola, Dino
Coffee silverskin as a new functional ingredient in bakery products. 1-gen-2014 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Marcozzi, S.; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 103
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 39
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
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Autore
  • MASTROCOLA, Dino 54
  • PITTIA, Paola 48
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 39
  • NERI, LILIA 23
  • DEL CARLO, MICHELE 10
  • PIVA, ANDREA 10
  • COMPAGNONE, DARIO 8
  • MARTUSCELLI, MARIA 8
  • CHIODO, Emilio 5
  • FANTINI, Andrea 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 2
  • 2010 - 2019 39
  • 2000 - 2009 59
  • 1998 - 1999 3
Editore
  • Chiriotti Editori 6
  • Claudio Grenzi 3
  • Ce.U.B. 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • SOI Società Orticola Italiana 2
  • Università degli studi di Teramo 2
  • American Chemical Society 1
  • Editrice Taro 1
  • F. & F. Parretti Grafiche 1
  • F. & F.P. Parretti Grafiche 1
Rivista
  • ITALUS HORTUS 2
  • ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 1
Keyword
  • CONSUMER PREFERENCE 2
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • antioxidant power 1
  • antioxidants 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • bioactive compounds 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • chestnut 1
  • CONCENTRATION 1
  • COOKED MUST 1
Lingua
  • eng 66
  • ita 25
Accesso al fulltext
  • no fulltext 103