Le caratteristiche compositive e funzionali (antiossidanti) di sette varietà di mele (Golden Deliocious[...]
Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell’Emilia-Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati in essiccati
SACCHETTI, Giampiero;MASTROCOLA, Dino
2004-01-01
Abstract
Le caratteristiche compositive e funzionali (antiossidanti) di sette varietà di mele (Golden Deliocious[...]File in questo prodotto:
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