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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Combined techniques to improve the quality of processed berry fruit to be used as ingredients in complex foods 1-gen-2001 DALLA ROSA, M.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola; Barbanti, D.; Sacchetti, Giampiero
Combined technologies to improve quality of reconstituted apple cubes during processing and storage 1-gen-2004 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Consumers expectation and liking toward 'caldarroste' from fresh and frozen chestnuts. Influence of demographics, psyhographics and consumption variables. 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Neri, Lilia; Dimitri, G.; Fantini, Andrea
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva 1-gen-2004 DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L; Cichelli, A.
Cooking effect on in vitro non-enzymatic antioxidant capacity (NEAC) of chicory (Radicchio rosso di Treviso) 1-gen-2011 Ioannone, F.; Miglio, C.; Sacchetti, Giampiero; Serafini, Mauro
Determinazione di ftalati in campioni di vino attraverso estrazione in fase solida e gas cromatografia con rilaevatore di massa 1-gen-2007 DEL CARLO, Michele; Pepe, A; Sacchetti, Giampiero; Compagnone, Dario; Cichelli, A.
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil o/w emulsions 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, Elisabetta; Pittia, P.
Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples 1-gen-2019 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 103
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 39
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Autore
  • MASTROCOLA, Dino 54
  • PITTIA, Paola 48
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 39
  • NERI, LILIA 23
  • DEL CARLO, MICHELE 10
  • PIVA, ANDREA 10
  • COMPAGNONE, DARIO 8
  • MARTUSCELLI, MARIA 8
  • CHIODO, Emilio 5
  • FANTINI, Andrea 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 2
  • 2010 - 2019 39
  • 2000 - 2009 59
  • 1998 - 1999 3
Editore
  • Chiriotti Editori 6
  • Claudio Grenzi 3
  • Ce.U.B. 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • SOI Società Orticola Italiana 2
  • Università degli studi di Teramo 2
  • American Chemical Society 1
  • Editrice Taro 1
  • F. & F. Parretti Grafiche 1
  • F. & F.P. Parretti Grafiche 1
Rivista
  • ITALUS HORTUS 2
  • ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 1
Keyword
  • CONSUMER PREFERENCE 2
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • antioxidant power 1
  • antioxidants 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • bioactive compounds 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • chestnut 1
  • CONCENTRATION 1
  • COOKED MUST 1
Lingua
  • eng 66
  • ita 25
Accesso al fulltext
  • no fulltext 103