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Water antiplasticisation effect in starchy buscuits as affected by glucose and sucrose addition.
2010-01-01 Pittia, Paola; Di Teodoro, G; Piccone, P; Sacchetti, Giampiero
Water antiplasticization effect in biscuits as affected by glucose and sucrose addition
2010-01-01 Pittia, Paola; DI TEODORO, G.; Piccone, P.; Sacchetti, Giampiero
Water state and mobility affect the mechanical properties of coffee beans
2010-01-01 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Rocculi, P; Venturi, L; Cremonini, M; DALLA ROSA, M.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
---|---|---|---|
Water antiplasticisation effect in starchy buscuits as affected by glucose and sucrose addition. | 1-gen-2010 | Pittia, Paola; Di Teodoro, G; Piccone, P; Sacchetti, Giampiero | |
Water antiplasticization effect in biscuits as affected by glucose and sucrose addition | 1-gen-2010 | Pittia, Paola; DI TEODORO, G.; Piccone, P.; Sacchetti, Giampiero | |
Water state and mobility affect the mechanical properties of coffee beans | 1-gen-2010 | Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Rocculi, P; Venturi, L; Cremonini, M; DALLA ROSA, M. |
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Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 103
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 39
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
Data di pubblicazione
- 2020 - 2023 2
- 2010 - 2019 39
- 2000 - 2009 59
- 1998 - 1999 3
Editore
- Chiriotti Editori 6
- Claudio Grenzi 3
- Ce.U.B. 2
- Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
- SOI Società Orticola Italiana 2
- Università degli studi di Teramo 2
- American Chemical Society 1
- Editrice Taro 1
- F. & F. Parretti Grafiche 1
- F. & F.P. Parretti Grafiche 1
Rivista
- ITALUS HORTUS 2
- ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 1
Keyword
- CONSUMER PREFERENCE 2
- ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
- antioxidant power 1
- antioxidants 1
- AUTOCHTHONOUS APPLES 1
- bioactive compounds 1
- BIODIVERDSITY 1
- chestnut 1
- CONCENTRATION 1
- COOKED MUST 1
Lingua
- eng 66
- ita 25
Accesso al fulltext
- no fulltext 103