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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Chromosome arrangement, differentiation of growth kinetics and volatile molecule profiles in Kluyveromyces marxianus strains from Italian cheeses 1-gen-2015 Fasoli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna; Lanciotti, R; Schirone, Maria; Patrignani, F; Perpetuini, Giorgia; Grazia, L; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Co-metabolism of citrate and maltose by Lactobacillus brevis subsp. lindneri CB1 citrate-negative strain: effect on growth, end-products and sourdough fermentation. 1-gen-1996 M., Gobbetti; Corsetti, Aldo
Combination of Multiplex PCR and PCR-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis for monitoring common sourdough-associated Lactobacillus species 1-gen-2006 L., Settanni; S., Valmorri; D., VAN SINDEREN; Suzzi, Giovanna; Paparella, Antonello; Corsetti, Aldo
Combined effect of sourdough lactic acid bacteria and additives on bread firmness and staling 1-gen-2000 Corsetti, Aldo; M., Gobbetti; B., DE MARCO; F., Balestrieri; F., Paoletti; L., Russi; J., Rossi
Comparative Genomics of Lactiplantibacillus plantarum: Insights Into Probiotic Markers in Strains Isolated From the Human Gastrointestinal Tract and Fermented Foods 1-gen-2022 Garcia-Gonzalez, Natalia; Bottacini, Francesca; van Sinderen, Douwe; Gahan, Cormac G M; Corsetti, Aldo
Comparison of the microbiological, compositional, biochemical, volatile profile and sensory characteristics among three Italian PDO ewes’ milk cheeses 1-gen-2003 R., DI CAGNO; J., Banks; L., Sheehan; P. F., Fox; E. Y., Brechany; Corsetti, Aldo; M., Gobbetti
Compositional and tissue modifications in table olives induced by natural fermentation process 1-gen-2008 M., Servili; A., Minnocci; G., Veneziani; A., Taticchi; S., Urbani; S., Esposto; L., Sebastiani; S., Valmorri; Corsetti, Aldo
Contribution of Starmerella bacillaris and Oak Chips to Trebbiano d’Abruzzo Wine Volatile and Sensory Diversity 1-gen-2023 Perpetuini, G.; Rossetti, A. P.; Battistelli, N.; Zulli, C.; Piva, A.; Arfelli, G.; Corsetti, A.; Tofalo, R.
Detection of Brettanomyces spp. in red wines using real-time PCR 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Development and application of a real-time PCR-based assay to enumerate total yeasts and Pichia anomala, Pichia guillermondii and Pichia kluyveri in fermented table olives 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
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Tipologia
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  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 144
  • 1 Contributo su Rivista::1.5 Abst... 2
Autore
  • SUZZI, Giovanna 45
  • TOFALO, ROSANNA 38
  • SCHIRONE, MARIA 31
  • PERPETUINI, GIORGIA 28
  • PRETE, ROBERTA 18
  • GARCIA GONZALEZ, NATALIA 10
  • BATTISTA, Natalia 9
  • FASOLI, GIUSEPPE 8
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • ARFELLI, Giuseppe 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 17
  • 2010 - 2019 41
  • 2000 - 2009 45
  • 1994 - 1999 43
Rivista
  • FOOD MICROBIOLOGY 14
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 13
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 11
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 8
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 7
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 7
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Keyword
  • Lactiplantibacillus plantarum 5
  • Pecorino di Farindola 4
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  • Probiotics 3
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Lingua
  • eng 106
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Accesso al fulltext
  • no fulltext 141
  • open 5