Co-metabolism of citrate and maltose by Lactobacillus brevis subsp. lindneri CB1 citrate-negative strain: effect on growth, end-products and sourdough fermentation.
CORSETTI, Aldo
1996-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.