RicercaInizia una nuova ricerca
NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.
Unraveling the intricate connection between dietary factors and the success in long-term space missions
2023-01-01 Pittia, P.; Blanc, S.; Heer, M.
USE OF BLANCHING AND VACUUM IMPREGNATION WITH TREHALOSE AND GREEN TEA AS DRYING PRE-TREATMENTS OF ORGANIC SLICED CARROTS
2019-01-01 Moscetti, R.; Ferri, S.; Neri, L.; Santarelli, V.; Pittia, P.; Massantini, R.
Use of Conventional and Innovative Technologies for the Production of Food Grade Hop Extracts: Focus on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity
2021-01-01 Santarelli, Veronica; Neri, Lilia; Carbone, Katya; Macchioni, Valentina; Pittia, Paola
Use of Synchrotron X-Ray Microtomography to investigate Microstructural Properties Of Coffee Beans as affected by water state.
2010-01-01 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L; Voltolini, M; Tromba, G; Zanini, F.
Use of synchrotron x-ray microtomography to investigate microstructural properties of coffee beans as afftected by water state
2010-01-01 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L.; Voltolini, M.; Tromba, G.; Zanini, F.
Use of vacuum impregnation for the production of high quality fresh-like apple products
2016-01-01 Neri, Lilia; Di Biase, L.; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Santarelli, Veronica; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Uso di ingredienti funzionali diversi e caratteristiche qualitative di prodotti carnei emulsionati (würstel)
1999-01-01 DALLA ROSA, M; Pittia, Paola
Valorization of minor olive cultivars and olive oil from different Italian regions: a physicochemical and thermal approach
2018-01-01 Paciulli, M.; Caponio, F.; Di Mattia, C.; Piga, Antonio; Paradiso, V. M.; Flamminii, F.; Conte, P.; Cabizza, R.; Pittia, P.; Chiavaro, E.
Vapour partition of aroma compounds in strawberry flavoured custard cream and effect of fat content
2008-01-01 Martuscelli, Maria; Savary, G.; Pittia, Paola; Cayot, N.
Water and ethanol vapour-liquid equilibrium relationship in food model systems.
1999-01-01 Lerici, Cr; Nicoli, Mc; Pittia, Paola
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile
Opzioni
Scopri
Tipologia
- 1 Contributo su Rivista 151
- 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 151
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 143
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
- 2 Contributo in Volume 38
- 2 Contributo in Volume::2.1 Contr... 38
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 30
- 7 Curatele 6
- 7 Curatele::7.1 Curatela 6
Data di pubblicazione
- 2020 - 2024 48
- 2010 - 2019 161
- 2000 - 2009 101
- 1993 - 1999 28
Editore
- Chiriotti Editori 6
- COST Office 6
- Elsevier 5
- ISEKI-‐Food Association 4
- Carlo Grenzi sas 2
- Cost office 2
- CRC Press 2
- Leuven University Press 2
- Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
- Universidade Catolica Portoguesa ... 2
Rivista
- FOOD CHEMISTRY 12
- INDUSTRIE ALIMENTARI 11
- FOOD BIOPHYSICS 9
- ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
- FOODS 6
- JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 6
- FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
- BIOSENSORS & BIOELECTRONICS 3
- FOOD HYDROCOLLOIDS 3
Serie
- Integrating Food Science and Engi... 1
- MST Conferences 1
- Scrivener Publishing 1
Keyword
- Food Science 10
- Saffron 7
- encapsulation 5
- Analytical Chemistry 4
- antioxidant activity 4
- Biotechnology 4
- oleuropein 4
- Quality 4
- Water activity 4
- Antioxidant activity 3
Lingua
- eng 280
- ita 23
Accesso al fulltext
- no fulltext 327
- open 11