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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Encapsulated olive leave extract in maltodextrin-trehalose amorphous matrices by freeze-drying 1-gen-2018 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols from olive oil by products 1-gen-2017 Paciulli, Maria; Flamminii, Federica; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Chiavaro, Emma; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate microspheres by emulsification/internal gelation 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate-based microspheres by emulsification/internal gelation: beads characterization and exploitation in real matrices 1-gen-2019 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Chiarini, M.; Valbonetti, L.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Pittia, P
Encapsulation technologies for stabilization and functionality of olive leaves bioactive compounds 1-gen-2018 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; di Mattia, Carla; Pittia, Paola
GC-MS aroma characterization of coffee and vegetable matrices: focus on 3-Alkyl-2-Methoxypyrazines 1-gen-2018 Mutarutwa, Delvana; Pittia, Paola; Navarini, Luciano; Compagnone, Dario; Lonzarich, Valentina
Impact of Exopolysaccharide Producing Starter Cultureon the Volatolomic Profile of Fermented Milk Products 1-gen-2022 Alam, MOHAMMAD KHAIRUL; Rannou, Cécile; Marzin, Cecile; Prete, Roberta; Perla, Carlo; Corsetti, Aldo; Pittia, Paola; Prost, Carole; Lethuaut, Laurent
Microstructural features of roasted coffee beans investigated by synchrotron x-ray microtomography 1-gen-2010 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L.; Voltolini, M.; Tromba, G.; Zanini, F.
Modulation of the technological functionality of pea (Pisum sativum) proteins in o/w emulsions by high dynamic pressure pre-treatments 1-gen-2021 D'Alessio, Giulia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Flamminii, Federica; Neri, Lilia; Pittia, Paola
Novel dry state co-milling encapsulation of olive leaf extract 1-gen-2018 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; Pittia, P.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
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Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 16
  • SACCHETTI, Giampiero 12
  • FLAMMINII, FEDERICA 11
  • NERI, LILIA 9
  • MASTROCOLA, Dino 6
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
  • FAIETA, MARCO 3
  • ALAM, MOHAMMAD KHAIRUL 2
  • CORSETTI, Aldo 2
  • MUTARUTWA, DELVANA 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2022 2
  • 2010 - 2019 29
  • 2004 - 2009 3
Editore
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • Società Italiana di Scienze Senso... 1
Keyword
  • amorphous carbohydrates 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • Exopolysaccharide 1
  • Fermented milks 1
  • freeze-drying 1
  • maltodextrin 1
  • microencapsulation 1
  • olive leaves 1
Lingua
  • eng 32
Accesso al fulltext
  • no fulltext 30
  • open 4