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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Olive by-product antioxidants in alginate structures as functional ingredients 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
Olive leaves microencapsulated polyphenols as functional ingredient to prolong oxidative stability of buiscuits 1-gen-2019 Paciulli, M.; Grimaldi, M.; Flamminii, F.; Littardi, P.; Cavazza, A.; Di Mattia, C.; Rinaldi, M.; Carini, E.; Pittia, P.; Ornaghi, P.; Chiavaro, E
Physical properties and technological functionalities of ball-milled starches 1-gen-2015 DI VITA, Andrea; Morell, P.; Faieta, M.; Quiles, A.; Hernando, I.; Pittia, P
Probiotic and Technological Characterization of Lactic Acid Bacteria in Fermented Milk Production 1-gen-2019 Alam, MOHAMMAD KHAIRUL; Pittia, Paola; Corsetti, Aldo
Quality and stability of frozen carrots fortified with green tea polyphenols 1-gen-2019 Neri, L.; Santarelli, V.; Moscetti, R.; Massantini, R.; Pittia, P.
Sensory evaluation and quality indices of three authochtonous apple cultivars fom Abruzzo 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Surface rheological properties of tween 20:β-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidants 1-gen-2010 DI MATTIA, C. D.; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A.; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Technological functionality of olive leaves phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Difonzo, G.; Paradiso, V. M.; Caponio, F.; Pittia, P
Thermal characterization of micro encapsulated polyphenols extracted from olive leaves 1-gen-2019 Paciulli, M.; Littardi, P.; Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Rinaldi, Manuela; Carini, E.; Pittia, P.; Chiavaro, E.
Tribological characterization of C. Arabica coffee beverages 1-gen-2018 Pondicherry, K. S.; Pittia, P.; Faieta, M.; Di Mattia, C.; Navarini, L.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 16
  • SACCHETTI, Giampiero 12
  • FLAMMINII, FEDERICA 11
  • NERI, LILIA 9
  • MASTROCOLA, Dino 6
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
  • FAIETA, MARCO 3
  • ALAM, MOHAMMAD KHAIRUL 2
  • CORSETTI, Aldo 2
  • MUTARUTWA, DELVANA 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2022 2
  • 2010 - 2019 29
  • 2004 - 2009 3
Editore
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • Società Italiana di Scienze Senso... 1
Keyword
  • amorphous carbohydrates 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • Exopolysaccharide 1
  • Fermented milks 1
  • freeze-drying 1
  • maltodextrin 1
  • microencapsulation 1
  • olive leaves 1
Lingua
  • eng 32
Accesso al fulltext
  • no fulltext 30
  • open 4