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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of solvent and method of analysis on the antioxidant activity of fruit extracts and natural compounds 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; Cocci, E; Mastrocola, Dino; DALLA ROSA, M.
Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables 1-gen-2011 Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of trehalose on peroxidase and pectinesterase activity of blanched and frozen carrots 1-gen-2007 Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate microspheres by emulsification/internal gelation 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate-based microspheres by emulsification/internal gelation: beads characterization and exploitation in real matrices 1-gen-2019 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Chiarini, M.; Valbonetti, L.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Pittia, P
Flavonoid and antioxidant capacity changes of broccoli, and onion as affected by drying processes 1-gen-2003 Mrkić, V.; Cocci, E.; DALLA ROSA, M.; Sacchetti, Giampiero
Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study between academic and industrial research 1-gen-2011 Sacchetti, Giampiero; Rapino, S.; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino
Il progetto Cozza Selvaggia 1-gen-2023 Lanci, L.; Mosca, F.; Di Pasquale, C. J.; Sacchetti, G.; Papa, A.; Morselli, R.; Besutti, P.; Rosafio, E. G.; Ciccarelli, A.; Di Domizio, M.; Busetti, S.; di Pietro, C.; Tiscar, P. G.
Indagine presso i consumatori sul consumo di castagne e prospettive di mercato per nuovi prodotti a base di castagne 1-gen-2006 Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Giordano, L; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero
Microstructural features of roasted coffee beans investigated by synchrotron x-ray microtomography 1-gen-2010 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L.; Voltolini, M.; Tromba, G.; Zanini, F.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 16
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 13
  • PITTIA, Paola 12
  • NERI, LILIA 8
  • COMPAGNONE, DARIO 5
  • CHIODO, Emilio 3
  • DEL CARLO, MICHELE 3
  • FANTINI, Andrea 3
  • FLAMMINII, FEDERICA 3
  • GAGGIOTTI, SARA 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 1
  • 2010 - 2019 16
  • 2002 - 2009 15
Editore
  • SOI Società Orticola Italiana 2
  • Società Italiana di Scienze Senso... 1
Rivista
  • ITALUS HORTUS 2
  • ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 1
Keyword
  • CONSUMER PREFERENCE 2
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONCENTRATION 1
  • COOKED MUST 1
  • COOKING 1
  • MICROWAVE OVEN 1
  • PASTA 1
  • percezione del consumatore 1
Lingua
  • eng 25
  • ita 4
Accesso al fulltext
  • no fulltext 32