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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study. 1-gen-2011 Sacchetti, Giampiero; Rapino, S.; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino
Influence of Phosphorus management on melon fruit (Cucumis melo l.) colour and other qualitative characteristics 1-gen-2013 Martuscelli, Maria; Stagnari, Fabio; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Speca, Stefano; Pisante, Michele; Mastrocola, Dino
INTERFACIAL BEHAVIOUR AND TECHNOLOGICAL FUNCTIONALITY OF OLIVE POLYPHENOLS IN O/W OLIVE OIL EMULSIONS AS AFFECTED BY DIFFERENT SURFACE ACTIVE AGENTS 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Interfacial behaviour and technological functionality in o/w olive oil emulsions as affected by different surface active agents. 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Interfacial rheological properties of Tween 20:β-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Liposome encapsulation of a oleuropein-rich olive leaf extract and study of the effect of oleuropein on model lipid membrane 1-gen-2019 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Natasa Poklar Ulrih,
Magnetic Resonance techniques powerful tools for antioxidant activity investigation in supramolecular assemblies 1-gen-2016 Chiarini, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Modulation of pea proteins technological properties by HDP treatments 1-gen-2022 D'Alessio, Giulia; Flamminii, Federica; Faieta, Marco; Neri, Lilia; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA
Parametri tecnologici ed attività antiossidante di polveri di cacao 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Pea proteins isolation and characterization of their technological functionality 1-gen-2021 D'Alessio, Giulia; Flamminii, Federica; Neri, Lilia; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 40
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 40
Autore
  • PITTIA, Paola 36
  • MASTROCOLA, Dino 21
  • SACCHETTI, Giampiero 18
  • NERI, LILIA 13
  • MARTUSCELLI, MARIA 9
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • FAIETA, MARCO 4
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 3
  • CHIARINI, MARCO 2
  • D'ALESSIO, GIULIA 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 4
  • 2010 - 2019 32
  • 2004 - 2009 4
Editore
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Jean Daniel Coïsson - Fabiano Tra... 1
  • Società Chimica Italiana 1
Rivista
  • NATURAL 1 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • antioxidant activity 1
  • bioactives 1
  • food additives 1
  • hop extracts 1
  • lipid membranes 1
  • liposomes 1
  • oleuropein 1
  • olive leaf 1
Lingua
  • eng 35
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 37
  • open 3