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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Biogenic Amines during ripening of "Pecorino Abruzzese Cheese 1-gen-2004 Martuscelli, Maria; Suzzi, Giovanna; Mastrocola, Dino; Casacchia, T; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, Maria; Ianieri, A; Suzzi, G.
Characterization of the microorganisms isolated at the end of pasteurized milk packaging line 1-gen-2008 Paparella, Antonello; Serio, Annalisa; Tofalo, Rosanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Suzzi, Giovanna
Dairy yeasts from technological to functional aspects 1-gen-2012 Suzzi, Giovanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Schirone, Maria
Description of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) and non-conventional flours: focus on their bacteriocinogenic activity 1-gen-2006 Settanni, L; Suzzi, Giovanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Felis, G. E.; Ombretta, M; Mastrangelo, M; Corsetti, Aldo
Determinazione di muffe micotossigene in grano della provincia teramana 1-gen-2006 Tofalo, Rosanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, Maria; Serio, Annalisa; Suzzi, Giovanna
Detoxifying Effect of Cold Atmospheric Plasma on pure Alternaria mycotoxins and naturally contaminated sun-dried tomatoes 1-gen-2022 Laika, Jessica; CHAVES LOPEZ, Clemencia
Diversità e aspetti di sicurezza di enterococchi isolati da Pecorino Abruzzese 1-gen-2006 Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Suzzi, Giovanna; Paparella, Antonello
Dominance and oenological properties of Saccharomyces cerevisiae starters for “Montepulciano d’Abruzzo” vinification 1-gen-2008 Tofalo, Rosanna; Arfelli, Giuseppe; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Angrisani, R.; Telera, G.; Di Fabio, F.; Pisante, Michele; Suzzi, Giovanna
Ecology of enterococci in “Pecorino Abruzzese” ewes’ cheese 1-gen-2005 Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna
EFFECT OF SMOKING ON QUALITÀ AND MICROBIAL PROPERTIES OF DRY CURED HAM 1-gen-2005 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 44
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 44
Autore
  • PAPARELLA, Antonello 30
  • SUZZI, Giovanna 25
  • SERIO, ANNALISA 24
  • TOFALO, ROSANNA 11
  • MARTUSCELLI, MARIA 5
  • PITTIA, Paola 5
  • ROSSI, CHIARA 5
  • SCHIRONE, MARIA 5
  • LAIKA, JESSICA 3
  • MAGGIO, FRANCESCA 3
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2022 6
  • 2010 - 2019 9
  • 2002 - 2009 29
Editore
  • ICY 2012 1
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 1
  • Stanislaw Lochynski, Daniel Jan S... 1
  • Università degli Studi di Torino 1
Rivista
  • NATURAL 1 1
  • NATURAL VOLATILES & ESSENTIAL OILS 1
Keyword
  • Listeria monocytogenes 5
  • essential oils 2
  • Antibacterial activity 1
  • antimicrobial activity 1
  • Bacillus cereus 1
  • Bacillus subtilis 1
  • biofilm 1
  • biopreservation 1
  • dry-fermented sausages 1
  • Enterococch 1
Lingua
  • eng 33
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 44