Influenza della temperatura di conservazione e della concentrazione di NaCl sulla sopravvivenza di Listeria monocytogenes inoculata in brodo di salmone e in BHI / PAPARELLA A; CHAVES LOPEZ C; SERIO A; SANTORI L; TACCOGNA L; MARTUSCELLI M; SUZZI G. - VII(2004), pp. 79-86.
Titolo: | Influenza della temperatura di conservazione e della concentrazione di NaCl sulla sopravvivenza di Listeria monocytogenes inoculata in brodo di salmone e in BHI |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/16801 |
ISBN: | 8885022820 |
Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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