I risultati di una vinificazione sperimentale condotta utilizzando il lievito non-Saccharomyces in inoculo sequenziale con S. cerevisiae su uve Pecorino
Bioprotezione, meno alcol e più aroma con M. pulcherrima.
Perpetuini G.;Rossetti A. P.;Rapagnetta A.;Adesuyi O. F.;Tofalo R.
2025-01-01
Abstract
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