PURGATORIO, CHIARA
PURGATORIO, CHIARA
DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI
Alternative antimicrobial strategies for the replacement of traditional preservatives and evaluation of the impact on food safety and stability
2021-01-01 Purgatorio, Chiara; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello
Alternative antimicrobial strategies for the replacement of traditional preservatives and evaluation of the impact on the stability and safety of food products
2022-01-01 Purgatorio, Chiara; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello
An overview of the natural antimicrobial alternatives for sheep meat preservation
2022-01-01 Purgatorio, C.; Serio, A.; Chaves-Lopez, C.; Rossi, C.; Paparella, A.
Analisi della risposta fisiologica di L. monocytogenes a concentrazioni incrementali di idrolato di Thymbra capitata L. (Cav.) tramite Phenotype Microarray e microscopia confocale a scansione laser.
2023-01-01 Buccioni, F.; Purgatorio, C.; Maggio, F.; Garzoli, S.; Rossi, C.; Valbonetti, L.; Paparella, A.; Serio, A.
ANTIMICROBIAL AND ANTIADHESION EFFECT OF SECONDARY PLANT METABOLITES AGAINST SPOILAGE BACTERIA Pseudomonas AND Shewanella
2018-01-01 Sterniša, Meta1; Purgatorio, Chiara; Paparella, Antonello; Smole Možina, Sonja
Applicazione di idrolati di Origanum vulgare subsp. hirtum e Thymbra capitata (L.) Cav. per il controllo di Listeria monocytogenes nel lavaggio della rucola (Eruca sativa).
2023-01-01 Maggio, Francesca; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Paparella, Antonello
Attività antimicrobica di oli essenziali contro ceppi di Bacillus spp. e modifica dell’espressione di geni coinvolti nella risposta allo stress
2023-01-01 Purgatorio, Chiara; Anniballi, Fabrizio; Scalfaro, Concetta; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello
Azione combinata di oli essenziali per il controllo di patogeni di interesse zoonosico
2022-01-01 Buccioni, Francesco; Serio, Annalisa; Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Purgatorio, Chiara; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello
Combination of rosemary extract and buffered vinegar inhibits Pseudomonas and Shewanella growth in common carp (Cyprinus carpio)
2020-01-01 Sternisa, M.; Purgatorio, C.; Paparella, A.; Mraz, J.; Smole Mozina, S.
Coridothymus capitatus hydrolate as a washing solution for controlling Listeria monocytogenes and spoilage bacteria on fresh-cut rocket salad
2022-01-01 Purgatorio, Chiara; Serio, Annalisa; Buccioni, Francesco; Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello
Effect of essential oils on biofilm formation in different bacterial species.
2023-01-01 Buccioni, Francesco; Maggio, Francesca; Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Purgatorio, Chiara; Paparella, Antonello
Effectiveness of essential oils against dual-species biofilm of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens in a Ricotta-based model system
2023-01-01 Maggio, Francesca; Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Chaves-López, Clemencia; Paparella, Antonello
Exploring the mechanisms of action of essential oils: how to undermine the pathogenic biofilm life cycle.
2022-01-01 Maggio, Francesca; Rossi, Chiara; Serio, Annalisa; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello
GLI OLI ESSENZIALI: CONTROLLO E PREVENZIONE DEL BIOFILM DUAL-SPECIE NELLA FILIERA LATTIERO-CASEARIA
2022-01-01 Maggio, F.; Serio, A.; Rossi, C.; Purgatorio, C.; Buccioni, F.; Lopez Chavez, C.; Paparella, A.
Hydrolates as potential biopreservatives in food
2021-01-01 Serio, A.; Rossi, C.; Maggio, F.; Purgatorio, C.; Chaves-Lopez, C.; Paparella, A.
In vitro assessment of antimicrobial activity exerted by antimicrobial peptides against BoNT-producing clostridia: preliminary results
2022-01-01 Palmieri, Gianna; Scalfaro, Concetta; Gogliettino, Marta; Vicenza, Teresa; Agrillo, Bruna; Desideri, Gianfranco; Proroga, Yolande T.; Purgatorio, Chiara; Gratino, Lorena; Balestrieri and Fabrizio Anniballi, Marco
Occurrence and molecular characterization of Bacillus spp. strains isolated from gnocchi ingredients and ambient gnocchi stored at different temperatures
2024-01-01 Purgatorio, C.; Anniballi, F.; Scalfaro, C.; Serio, A.; Paparella, A.
Oregano (Origanum vulgare) extract as an inhibitor of fish spoilage bacteria
2018-01-01 Sterniša, Meta; Kunčič, Anja; Purgatorio, Chiara; Bucar, Franz; Smole Možina, Sonja
Plant essential oils for food safety: from research to practice.
2022-01-01 Paparella, Antonello; Maggio, Francesca; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Rossi, Chiara; Lauteri, Carlotta; Vergara, Alberto; Serio, Annalisa
Response of L. monocytogenes cells to the stress imposed by sublethal concentrations of Origanum vulgare essential oil and Corydothymus capitatus hydrolate in environmental conditions encountered in foods
2022-01-01 Serio, Annalisa; Rossi, Chiara; Maggio, Francesca; Purgatorio, Chiara; Buccioni, Francesco; Chaves-Lopez, Clemencia; Paparella, Antonello