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Development and evaluation of a real-time quantative PCR assay for detect and enumeration of dominant yeasts in table olives 1-gen-2010 Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo
Bioconversion of linoleic acid to bioactive CLA isomers cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 C18:2 by Lactobacillus casei and Lactobacillus plantarum group strains 1-gen-2010 Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Quinto, M; Suzzi, Giovanna
Flocculation in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts 1-gen-2010 Tofalo, Rosanna; Telera, G. C.; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Dominanza: Carattere di selzione per gli starter naturali del comprensorio vitivinicolo abruzzese 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Aguzzi, I; Suzzi, Giovanna
Metodo rapido per determinare il carattere “Brett” nei vini 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Microbiological and physicochemical characterization of naturally fermented Italian table olives 1-gen-2011 Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Angelozzi, Giovanni; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
FLO1 and FLO11 gene-dependent phenotypes in wild Saccharomyces cerevisiae wine yeasts 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Aguzzi, I; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Influence of DAP addition to must and micro-oxigenation of non-Saccharomyces wine yeasts 1-gen-2011 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
Saccharomyces/non-Saccharomyces interactions in organic wines 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Application of qPCR for quantitative detection of yeasts ecosystem in Italian table olives 1-gen-2011 Perpetuini, Giorgia; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Long-term impact of farm management and crops on soil microrganisms 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Stagnari, Fabio; Della Vella, U; Campanelli, G; Ferrari, V; Schirone, Maria; Pisante, Michele; Suzzi, Giovanna
Microbiological and physicochemical characterization of naturally fermented Italian table olives 1-gen-2011 Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Angelozzi, Giovanni; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Positive or negative role of autochthonous Saccharomyces cerevisiae starter dominance during must fermentation and their influence on non-Saccharomyces wine yeasts 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Telera, Gc; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Influence of organic viticulture on non-Saccharomyces wine yeast populations 1-gen-2011 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Telera, Gc; Manetta, Anna Chiara; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Biogenic amine content and microbiological profile of Pecorino di Farindola cheese 1-gen-2011 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Mazzone, G; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Monitoring of marine biotoxins in Mytilus galloprovincialis of Central Adriatic Sea (2006-2009) 1-gen-2011 Schirone, Maria; Berti, M; Zitti, G; Ferri, N; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna; Visciano, Pierina
Prodotti della tradizione e contenuto di amine biogene alternative alla "Low tyramine diet" per la sostenibilità dei prodotti di nicchia e la salubrità del consumatore 1-gen-2011 Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria
Applicazione di un nuovo sistema di tracciabilità delle carni ovi-caprine presso un centro di macellazione 1-gen-2012 Olivastri, A; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna
Dairy yeasts from technological to functional aspects 1-gen-2012 Suzzi, Giovanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Schirone, Maria
Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae dominate the Italian table olive fermentations 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
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