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Dominant Saccharomyces cerevisiae strains characterize Montepulciano d’Abruzzo red wine 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Corsetti, Aldo; Aguzzi, I; Suzzi, Giovanna
Lactic acid bacteria and yeasts in naturally fermented table olives from different Italian cultivars 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
Lactic acid bacteria in table olives: from identification to mutagenesis 1-gen-2012 Perpetuini, Giorgia; H., Licandro Seraut; Schirone, Maria; H., Scornec; P., Serror; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna; J. F., Cavin; Corsetti, Aldo
Dominant Saccharomyces cerevisiae strains characterize Montepulciano d’Abruzzo red wine Saccharomyces cerevisiae 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Corsetti, Aldo; Aguzzi, I; Suzzi, Giovanna
Aspetti microbiologici, chimico-fisici e contenuto di amine biogene in Pecorino di farindola prodotto con caglio suino, capretto e vitello 1-gen-2012 Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Ciarrocchi, Aurora; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
High presence of biogenic amines in traditional Pecorino cheeses produced in Abruzzi region (Italy) 1-gen-2012 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Manetta, Anna Chiara; Suzzi, Giovanna
Microbiological and chemical profiles of naturally fermented table olives and brines from different Italian cultivars. 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Angelozzi, Giovanni; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Effect of grape indigenous Saccharomyces cerevisiae strains on Montepulciano d’Abruzzo red wine quality 1-gen-2012 Suzzi, Giovanna; Arfelli, Giuseppe; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Tofalo, Rosanna
Diversity of Candida zemplinina strains from grapes and Italian wines 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Torriani, S; Rantsiou, K; Cocolin, L; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
Multistarter from organic viticulture for red wine Montepulciano d’Abruzzo production 1-gen-2012 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Sergi, Manuel; Marianella, Rm; Fasoli, Giuseppe; Aguzzi, Irene; Tofalo, Rosanna
Biogenic amines in raw and processed seafood 1-gen-2012 Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Food borne yeasts as DNA-bioprotective agents against model genotoxins 1-gen-2012 Trotta, F; Caldini, G; Dominici, L; Federici, E; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna; Cenci, G.
Detection of Brettanomyces spp. in red wines using real-time PCR 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Application of starter culture to table olive fermentation: an overview on the experimental studies. 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Development and application of a real-time PCR-based assay to enumerate total yeasts and Pichia anomala, Pichia guillermondii and Pichia kluyveri in fermented table olives 1-gen-2012 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Biogenic amines in Italian Pecorino cheese 1-gen-2012 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Visciano, Pierina; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Accelerated de-bittering of naturally fermented table olives by mixed lactic acid bacteria starter culture 1-gen-2013 Corsetti, Aldo; Urbani, S; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Ciarrocchi, Aurora; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Servili, M.
Diversità dei geni FLO1, FLO5 e FLO11 in Saccharomyces cerevisiae isolati da vino. 1-gen-2013 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Aguzzi, I; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Transposon mutagenesis of Lactobacillus pentosus C11 identified critical genes for growth in olive brine 1-gen-2013 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; H., Scornec; Tofalo, Rosanna; P., Serror; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna; Jf, Cavin; H., Licandro Seraut
Drawing the genotipic and metabolomic features of Kluyveromyces marxianus from Pecorino di Farindola 1-gen-2013 Fasoli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna; Patrignani, F; Schirone, Maria; Lanciotti, R; Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Grazia, L; Suzzi, Giovanna
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