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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Technological functionality of olive leaves phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Difonzo, G.; Paradiso, V. M.; Caponio, F.; Pittia, P
The effect of high pressure treatment on functional properties of -casein and -lactoglobulin. 1-gen-1997 Pittia, Paola; Wilde, Pj; Clark, Dc
The effect of processing and formulation on technological functionality of macromolecules and food quality and stability 1-gen-2005 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Thermal characterization of micro encapsulated polyphenols extracted from olive leaves 1-gen-2019 Paciulli, M.; Littardi, P.; Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Rinaldi, Manuela; Carini, E.; Pittia, P.; Chiavaro, E.
Thermodynamic aspects of flavour release in food matrices. 1-gen-2007 Pittia, Paola
Tribological characterization of C. Arabica coffee beverages 1-gen-2018 Pondicherry, K. S.; Pittia, P.; Faieta, M.; Di Mattia, C.; Navarini, L.
USE OF BLANCHING AND VACUUM IMPREGNATION WITH TREHALOSE AND GREEN TEA AS DRYING PRE-TREATMENTS OF ORGANIC SLICED CARROTS 1-gen-2019 Moscetti, R.; Ferri, S.; Neri, L.; Santarelli, V.; Pittia, P.; Massantini, R.
Use of Synchrotron X-Ray Microtomography to investigate Microstructural Properties Of Coffee Beans as affected by water state. 1-gen-2010 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L; Voltolini, M; Tromba, G; Zanini, F.
Use of synchrotron x-ray microtomography to investigate microstructural properties of coffee beans as afftected by water state 1-gen-2010 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mancini, L.; Voltolini, M.; Tromba, G.; Zanini, F.
Valorization of minor olive cultivars and olive oil from different Italian regions: a physicochemical and thermal approach 1-gen-2018 Paciulli, M.; Caponio, F.; Di Mattia, C.; Piga, Antonio; Paradiso, V. M.; Flamminii, F.; Conte, P.; Cabizza, R.; Pittia, P.; Chiavaro, E.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 143
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 79
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 30
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 54
  • SACCHETTI, Giampiero 48
  • MASTROCOLA, Dino 38
  • NERI, LILIA 32
  • MARTUSCELLI, MARIA 23
  • FAIETA, MARCO 16
  • FLAMMINII, FEDERICA 14
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 8
  • COMPAGNONE, DARIO 8
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 8
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 13
  • 2010 - 2019 84
  • 2000 - 2009 42
  • 1997 - 1999 4
Editore
  • Chiriotti Editori 3
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Leuven University Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Wiley-Blackwell 2
  • ELSEVIER SCIENCE B.V. 1
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • ISEKI Food Association 1
  • MoniQA Association 1
  • PALERMO UNIVERSITY PRESS 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • amorphous carbohydrates 1
  • antioxidant activity 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • biogenic amines 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • cured meat quality 1
Lingua
  • eng 123
  • ita 8
Accesso al fulltext
  • no fulltext 135
  • open 8