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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Il metodo DEFT applicato alla valutazione rapida della carica microbica totale nelle carni macinate 1-gen-1991 Ruocco, G; Paparella, Antonello; Abdullah, B; Gardini, F; Guerzoni, M. E.
Il rischio microbiologico da alimenti: sicurezza alimentare e bioconservazione 1-gen-2004 Paparella, Antonello; CHAVES LOPEZ, Clemencia; DI BERARDO, L; Taccogna, L.
Il rischio microbiologico degli alimenti: sicurezza Alimentare e bioconservazione 1-gen-2004 Paparella, Antonello; CHAVES LOPEZ, Clemencia; LUCA DI, Berardo; Taccogna, L.
IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE (HP) ON THE BAI INDEX OF SALTED COD (BACCALÀ) DURING REFRIGERATED STORAGE 1-gen-2013 Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Martuscelli, Maria; Manetta, Anna Chiara; Mazzarino, G.; Pittia, Paola
In vitro activity of olive mill wastewater against common meat spoiling and pathogenic bacteria. 1-gen-2012 Paparella, Antonello; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia
In vitro and in situ evaluation of olive mill wastewater extracts against dry-fermented sausages mycobiota. 1-gen-2012 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Mazzarrino, Giovanni; Paparella, Antonello
Inattivazione di Listeria monocytogenes in sistemi modello che riproducono le caratteristiche microambientali delle alici marinate 1-gen-2001 Visciano, Pierina; Ianieri, A; Losito, P; Paparella, Antonello; Ricci, G.
Influence of starter microflora on gluten free bakery products quality 1-gen-2003 Gianotti, A; Pironi, S; Vernocchi, P; Guerzoni, Me; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna
INNOVATION IN MEAT PROCESSING: QUALITY OF ITALIAN "LONZA" SUBJECTED TO SALTING BY VACUUM IMPREGNATION 1-gen-2008 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; DI BERARDO, L; DALLA ROSA, M; Paparella, Antonello
Innovation in meat processing: quality of Italian “Lonza”, cured by vacuum impregnation 1-gen-2008 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; DALLA ROSA, M; Paparella, Antonello
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 92
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 2
Autore
  • SERIO, ANNALISA 54
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 52
  • SUZZI, Giovanna 26
  • ROSSI, CHIARA 17
  • MAGGIO, FRANCESCA 15
  • PURGATORIO, CHIARA 14
  • BUCCIONI, FRANCESCO 9
  • PITTIA, Paola 8
  • TOFALO, ROSANNA 7
  • SCHIRONE, MARIA 6
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 21
  • 2010 - 2019 17
  • 2000 - 2009 45
  • 1990 - 1999 8
  • 1989 - 1989 1
Editore
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 2
  • Chiriotti Editori 1
  • Claudia Castellano, Cristiana Poggi 1
  • Grafika Gracer d.o.o., Celje 1
  • Luciano Cinquanta, Giancarlo Mosc... 1
  • MoniQA Association 1
  • Oxoid S.p.A. 1
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 1
  • Stanislaw Lochynski, Daniel Jan S... 1
  • Stanisław Lochyński, Daniel Jan S... 1
Rivista
  • NATURAL 1 2
  • NATURAL VOLATILES & ESSENTIAL OILS 2
Keyword
  • Listeria monocytogenes 9
  • Bioconservazione 3
  • biopreservation 3
  • alternative antimicrobials 2
  • Bacillus cereus 2
  • Bacillus subtilis 2
  • biogenic amines 2
  • Enterobacteriaceae 2
  • Essential oils 2
  • essential oils 2
Lingua
  • eng 52
  • ita 31
Accesso al fulltext
  • no fulltext 92