CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
EnglishINNOVATION IN MEAT PROCESSING: QUALITY OF ITALIAN "LONZA" SUBJECTED TO SALTING BY VACUUM IMPREGNATION / PITTIA P; CHAVES LÓPEZ C; DI BERARDO L; DALLA ROSA M; PAPARELLA A. - (2008), p. 185. ((Intervento presentato al convegno ISEKI_Food 2008 – Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community tenutosi a Porto nel 10-12 Settembre 2008.
| Titolo: | INNOVATION IN MEAT PROCESSING: QUALITY OF ITALIAN "LONZA" SUBJECTED TO SALTING BY VACUUM IMPREGNATION |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/10190 |
| ISBN: | 9789729906077 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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