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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Raw milk traditional Italian ewe cheeses as a source of Lactobacillus casei strains with acid-bile resistance and antigenotoxic properties 1-gen-2008 Corsetti, Aldo; G., Caldini; M., Mastrangelo; F., Trotta; S., Valmorri; G., Cenci
Sourdough fermentation in presence of added soluble carbohydrates. 1-gen-1994 Corsetti, Aldo; M., Gobbetti; J., Rossi
SOURDOUGH LACTIC ACID BACTERIA EFFECTS ON BREAD FIRMNESS AND STALING 1-gen-1998 Corsetti, Aldo; M., Gobbetti; F., Balestrieri; F., Paoletti; L., Russi; J., Rossi
Studio preliminare delle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del pecorino incanestrato dl castel del monte e influenza dell'alimentazione iodata degli ovini 1-gen-2015 Schirone, Maria; Dl Gianvito, P.; Tofalo, Rosanna; Martino, Giuseppe; Corsetti, Aldo; Grotta, Lisa; Marchetti, Sonia; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
Table Olives More than A Fermented Food 1-gen-2020 Perpetuini, Giorgia; Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; Khairul Alam, Mohammad; Corsetti, Aldo
The antiinflammatory and antifibrotic effect of olive phenols and Lactiplantibacillus plantarum IMC513 in dextran sodium sulfate–induced chronic colitis 1-gen-2022 Vetuschi, Antonella; Battista, Natalia; Pompili, Simona; Cappariello, Alfredo; Prete, Roberta; Taticchi, Agnese; Selvaggini, Roberto; Latella G, Giovanni; Corsetti, Aldo; Sferra, Roberta
The predominance, biodiversity and biotechnological properties of Kluyveromyces marxianus in the production of Pecorino di Farindola cheese 1-gen-2014 Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Pepe, Alessia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
The proteolytic system of Lactobacillus sanfrancisco CB1: purification and characterization of a proteinase, dipeptidase and aminopeptidase 1-gen-1996 M., Gobbetti; E., Smacchi; Corsetti, Aldo
The role of environmental factors and medium composition on bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) production by Enterococcus mundtii strains 1-gen-2008 L., Settanni; S., Valmorri; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
The sourdough microflora. Cellular localization and characterization of proteolytic enzymes in lactic acid bacteria 1-gen-1996 M., Gobbetti; E., Smacchi; P. F., Fox; L., Stepaniak; Corsetti, Aldo
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 146
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 144
  • 1 Contributo su Rivista::1.5 Abst... 2
Autore
  • SUZZI, Giovanna 45
  • TOFALO, ROSANNA 38
  • SCHIRONE, MARIA 31
  • PERPETUINI, GIORGIA 28
  • PRETE, ROBERTA 18
  • GARCIA GONZALEZ, NATALIA 10
  • BATTISTA, Natalia 9
  • FASOLI, GIUSEPPE 8
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • ARFELLI, Giuseppe 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 17
  • 2010 - 2019 41
  • 2000 - 2009 45
  • 1994 - 1999 43
Rivista
  • FOOD MICROBIOLOGY 14
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 13
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 11
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 8
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 7
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 7
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  • INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 5
  • FOODS 4
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
Keyword
  • Lactiplantibacillus plantarum 5
  • Pecorino di Farindola 4
  • Cheese 3
  • Probiotics 3
  • Animals 2
  • Dairy yeasts 2
  • FLO genes 2
  • Food Science 2
  • lactic acid bacteria 2
  • Lactobacillus plantarum 2
Lingua
  • eng 106
  • ita 14
  • fre 2
Accesso al fulltext
  • no fulltext 141
  • open 5