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EnglishAn investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours / CORSETTI A; L. SETTANNI; T.M. BRAGA; M. DE FATIMA SILVA LOPES; G. SUZZI. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 41(2008), pp. 1173-1182.
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http://hdl.handle.net/11575/16860| Titolo: | An investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours |
| Autori interni: | CORSETTI, Aldo SUZZI, Giovanna |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Rivista: | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/16860 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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