An investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours / Corsetti, Aldo; L., Settanni; T. M., Braga; M., DE FATIMA SILVA LOPES; Suzzi, Giovanna. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 41(2008), pp. 1173-1182.
Titolo: | An investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2008 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/16860 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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