Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione / Mastrocola D; Pittia P; Barbanti D; Cencic L; Dalla Rosa M. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 34:9(1995), pp. 833-839.
Titolo: | Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1995 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/16732 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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