Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione.

Mastrocola, D; Pittia, P; Barbanti, D; Cencic, L; Dalla Rosa, M

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Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione. / Mastrocola D; Pittia P; Barbanti D; Cencic L; Dalla Rosa M. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 34:9(1995), pp. 833-839.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11575/16732

Titolo:	Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione.
Autori interni:	MASTROCOLA, Dino PITTIA, Paola
Data di pubblicazione:	1995
Rivista:	INDUSTRIE ALIMENTARI
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/16732
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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