D'AMBROSIO, GIOVANNI
D'AMBROSIO, GIOVANNI
DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Tradition and Innovation in Raw Meat Products with a Focus on the Steak Tartare Case | 1-gen-2025 | D’Ambrosio, Giovanni; Maggio, Francesca; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello |