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PATOLOGIA DA PROTOZOI DEL GENERE Aggregata E BIOMETRIA in Sepia officinalis 1-gen-2003 Ziino, G; Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Bottari, T; Notaro, M.
Studio su laboratori artigianali di prodotti a base di carne della regione Abruzzo 1-gen-2004 Muscariello, T.; Losito, P.; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Colavita, G.; Ianieri, A.
Miicrobiological conditions of sheep carcasses from high-capacity slaughterhouse: a preliminary study 1-gen-2004 Pennisi, Luca; Colavita, G.; Vergara, Alberto; DE CASTELLI, L.
MICROBIOLOGICAL CONDITIONS OF SHEEP CARCASSES FROM HIGH-CAPACITY SLAUGHTERHOUSES: A PRELIMINARY STUDY 1-gen-2004 Pennisi, Luca; L, Colavita; G, Vergara; A, ; De, Castelli
INDAGINE SUI PRODUTTORI ARTIGIANALI DI SALUMI: VALUTAZIONE DELL’AUTOCONTROLLO 1-gen-2005 Conter, M; Muscariello, T; Zanardi, E; Losito, P; Pennisi, Luca; Ghidini, S; Ianieri, A.
Experimental assessment of microbial contamination of mussels (Mytilus galloprovincialis) during storage at 6°C 1-gen-2005 Giuffrida, A; Ziino, G; Pennisi, Luca; Panebianco, A. AND BELLINI A.
Valutazioni comparative sulla conservabilità di Sparidi allevati 1-gen-2005 Giuffrida, A; Ziino, G; Pennisi, Luca; Panebianco, A; Donato, G.
VALUTAZIONE DELLE CONDIZIONI IGIENICHE DI LAVORAZIONE IN LABORATORI ARTIGIANALI DI PORCHETTA ABRUZZESE 1-gen-2006 Festino, A. R.; Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Sebastianelli, G; DI GIACINTO, V; Pennisi, Luca; Ianieri, A.
Studio sui meccanismi immunitari di Chamelea gallina (L. 1758) 1-gen-2006 Mosca, F; Calzetta, A; Narcisi, V; Pennisi, Luca; Gioia, L; Tiscar, Pietro Giorgio
Methicillin-resistant Staphylococcus aureus strains (MRSA) from foods, food-processing environments and workers of food industries 1-gen-2007 Festino, A. R.; Pennisi, Luca; DI CICCIO, P; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Resistenza ai chemioterapici e valutazione della MIC di ceppi di S. aureus isolati da alimenti e maestranze 1-gen-2007 Festino, Anna Rita; Pennisi, Luca; Schirone, Maria; Colavita, G.; Vergara, Alberto
Influence of Slaughtering Method on Some Aspects of Quality of Gilthead Seabream and Smoked Rainbow Trout 1-gen-2007 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Ziino, G; Fortino, L; Valvo, G; Marino, S; Panebianco, A.
Survey on typology, PRPs and HACCP plan in dry fermented sausage sector of Northern Italy 1-gen-2007 Conter, M; Zanardi, E; Ghidini, S; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Campanini, G; Ianieri, A.
Shelf-life di orate (Sparus aurata) provenienti da allevamenti off-shore e confezionate in atmosfera protettiva 1-gen-2007 Marrone, R; Pennisi, Luca; Colarusso, G; Ghedini, M; Ianieri, A; Anastasio, A.
Aspetti tecnologici e igienico-sanitari in laboratori artigianali di porchetta abruzzese 1-gen-2008 Schirone, Maria; Festino, Anna Rita; Visciano, Pierina; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Aspetti igienico-sanitari di orate (Sparus aurata) confezionate in atmosfera protettiva: correlazione tra parametri sensoriali e microbiologici 1-gen-2008 Vergara, Alberto; Pennisi, Luca; Paludi, D.; Festino, A. R.; Costanzo, C.; D’Orio, V.; Di Ciccio, P.
Consumers’ behaviour toward typical italian dry sausages 1-gen-2008 Conter, M; Zanardi, E; Ghidini, S; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Campanini, G; Ianieri, A.
Presenza di Listeria monocytogenes in uno stabilimento per la produzione di salmone affumicato e rispondenza del prodotto ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n. 2073/2005 1-gen-2008 DI CICCIO, P; Festino, A. R.; Costanzo, C; Pennisi, Luca; Colavita, G; D'Orio, V; Ianieri, A.
Shelf life di Sparus aurata confezionata in atmosfera protettiva: correlazione tra parametri sensoriali e microbiologici 1-gen-2009 Pennisi, Luca; Olivieri, V; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
La gestione della refrigerazione domestica: caratteristiche igienico-sanitarie di frigoriferi dell’Italia centro-settentrionale 1-gen-2010 Vergara, Alberto; Festino, A. R.; Di Ciccio, P.; Pennisi, Luca; Conter, M.; Costanzo, C.; Ianieri, A.
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