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Applicazione di uno schema QIM per lo studio della shelf-life in esemplari di rana pescatrice (LOPHIUS PISCATORIUS) 1-gen-2011 Pennisi, Luca; Olivieri, V.; D’Aurelio, R.; Piscione, I.
Indagine sui gruppi di acquisto solidale: aspetti critici 1-gen-2011 Pennisi, Luca; Sili, F.; Costanzo, C.; Vergara, Alberto
Action of gaseous ozone on biofilm formation on stainless steel by Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes strains. 1-gen-2012 Di Ciccio, P.; Vergara, Alberto; Zanardi, E.; Ghidini, S.; Pennisi, Luca; Festino, A. R.; Paludi, DOMENICO PAOLO; Ianieri, A.
Antimicrobial resistance of Sthapylococcus aureus isolated from food handler. 1-gen-2013 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
Quality index method (QIM): development of a sensorial scheme for mantis shrimp (Squilla mantis). 1-gen-2013 Costanzo, C.; Colella, A.; Paludi, DOMENICO PAOLO; Marrancone, M.; Pennisi, Luca
ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF STHAPYLOCOCCUS AUREUS ISOLATED FROM FOOD HANDLERS  1-gen-2013 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
Improvement of production standards in a company leader in the poultry meat market: the competent authority’s role. 1-gen-2013 Gramenzi, M.; Guerrieri, O.; Di Pancrazio, E.; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
The management of the domestic refrigeration: microbiological status and temperature 1-gen-2014 Vergara, Alberto; Festino, A. R.; Di Ciccio, P.; Costanzo, C.; Pennisi, Luca; Ianieri, A.
Valutazione della freschezza mediante Quality Index Method. Sviluppo e valutazione di uno schema specifico per Squilla mantis 1-gen-2016 Pennisi, Luca; Alessandro, Colella
Histomorphological investigations as an aid in the evaluation of raw ham's maturation 1-gen-2017 Paludi, DOMENICO PAOLO; DI GUARDO, Giovanni; Alberto, Olivastri; A., Zizzi; C., Rubini; Pennisi, Luca; Festino, Anna Rita; Adriana, Ianieri; Vergara, Alberto
Toxoplasma gondii, a Foodborne Pathogen in the Swine Production Chain from a European Perspective 1-gen-2017 DE BERARDINIS, Alberto; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
The hygiene-sanitary control in the wild game meats 1-gen-2017 Giuggioli, Germana; Olivastri, Alberto; Pennisi, Luca; Paludi, Domenico; Ianieri, Adriana; Vergara, Alberto
Toxoplasma gondii lineages circulating in slaughtered industrial pigs and potential risk for consumers 1-gen-2018 Vergara, A.; Marangi, M.; Caradonna, T.; Pennisi, L.; Paludi, D.; Papini, R.; Ianieri, A.; Giangaspero, A.; Normanno, G.
Microscopic investigations as an aid in raw ham’s ripening analysis 1-gen-2019 Paludi, D; Di Guardo, G; Olivastri, A; Zizzi, A; Rubini, C; Pennisi, L; Baffoni, M; Festino, Ar; Ianieri, A; Vergara, A
Effects of vegetable powders as nitrite alternative in Italian dry fermented sausage 1-gen-2020 Pennisi, Luca; Verrocchi, Enrica; Paludi, DOMENICO PAOLO; Vergara, Alberto
Ultrasonic decontamination in smoked salmon experimentally contaminated with Listeria monocytogenes: Preliminary results 1-gen-2020 Vergara, Alberto; Festino, Anna Rita; Costantini, Luigi; Di Clerico, Daniele; Pennisi, Luca
Parasitic cysts in wild boars hunted in central Italy: The sanitary controls in the wild game meats chain 1-gen-2021 Olivastri, A.; Paoletti, B.; Lauteri, C.; Pennisi, L.; Paludi, D.; Festino, A. R.; Vergara, A.
Screening of quinolone residues from slaughtered bovine urines 1-gen-2022 Ferri, Gianluigi; Lauteri, Carlotta; Pennisi, Luca; Scorzetti, Giacomo; Pellei, Domenico; Vergara, Alberto
Quality index method developed for raw anglerfish (Lophius piscatorius) stored in ice 1-gen-2023 Pennisi, Luca
Microplastics in Sepia officinalis caught on the central Adriatic coast: preliminary results 1-gen-2023 Armellini, Alessia; Ferri, Gianluigi; Lauteri, Carlotta; DE CAMILLIS, Antonio; Pennisi, Luca
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