Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell'Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati essiccati / SACCHETTI G.; COCCI E.; PINNAVAIA G.; MASTROCOLA D. - 6(2004), pp. 1043-1049.
Titolo: | Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell'Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati essiccati |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/9259 |
ISBN: | 8885022820 |
Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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