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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Design and performance of a constant temperature (-1.5 °C) compartment for domestic refrigerators. 1-gen-2004 Maltini, E; Cortella, G; Stecchini, M; Del Torre, M; Pittia, Paola; Spaziani, M; Mansutti, G.
Determination of partition coefficient of some aroma compounds used in misture to flavour custard dessert. 1-gen-2006 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Cayot, N.
Determination of the surface free energy of water solutions by Solid Like Method 1-gen-2018 Rossi, D.; Pittia, P.; Realdon, N.
Development and characterization of innovative functional ingredients obtained from olive by-products phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Paciulli, M.; Carini, E.; Chiavaro, E.; Pittia, P
Development of carbohydrate amorphous matrices as flavour carriers 1-gen-2014 Pittia, P.; Faieta, M.; Cesàro, A.
Development of Encapsulated Olive Oil and Olive Extracts as Innovative Natural and Health Food Ingredients 1-gen-2019 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Development of Encapsulated Olive Oil and Olive Extracts as Innovative Natural and Health Food Ingredients 1-gen-2017 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; Pittia, Paola; Poklar, Natasa
Development of hops-based ingredients with enhanced techno-functionalities 1-gen-2023 Tatasciore, Simona; Neri, Lilia; Santarelli, Veronica; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Beltramba, Ludovica; Pittia, Paola
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil o/w emulsions 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, Elisabetta; Pittia, P.
EFFECT OF CONCHING ON PROCYANIDINS AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATE 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 143
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 30
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 54
  • SACCHETTI, Giampiero 48
  • MASTROCOLA, Dino 38
  • NERI, LILIA 32
  • MARTUSCELLI, MARIA 23
  • FAIETA, MARCO 16
  • FLAMMINII, FEDERICA 14
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 8
  • COMPAGNONE, DARIO 8
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 8
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 13
  • 2010 - 2019 84
  • 2000 - 2009 42
  • 1997 - 1999 4
Editore
  • Chiriotti Editori 3
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Leuven University Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Wiley-Blackwell 2
  • ELSEVIER SCIENCE B.V. 1
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • ISEKI Food Association 1
  • MoniQA Association 1
  • PALERMO UNIVERSITY PRESS 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • amorphous carbohydrates 1
  • antioxidant activity 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • biogenic amines 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • cured meat quality 1
Lingua
  • eng 123
  • ita 8
Accesso al fulltext
  • no fulltext 135
  • open 8