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Attività antiossidante e stabilità ossidativa di carne di pollo da allevamento convenzionale e biologico
2006-01-01 Sacchetti, Giampiero; Bellocci, M; Iaconi, R; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola
Ball milling: a green technology for the enhancement of biomolecules functionalities and the development of innovative food ingredients
2023-01-01 Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Biotechnological Characterization of Lactic Acid Bacteria to Enhance Quality of Fermented Milk Products
2021-01-01 Alam, MOHAMMAD KHAIRUL; Prete, Roberta; Perpetuini, Giorgia; Flamminii, Federica; Perla, Carlo; Pittia, Paola; Corsetti, Aldo
Breadsticks from ‘Solina’ common wheat (Triticum aestivum) flour: Technological properties of flour and process optimization.
2014-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pace, D.; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E FUNZIONALI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA
2004-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Giordano, L; Pittia, Paola; Rotilio, D; Mastrocola, Dino
Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e tandem MS
2008-01-01 Sergi, Manuel; Occhino, E; Pepe, A; Sacchetti, Giampiero; D'Ascenzio, G; Pittia, Paola; DE TATA, V; Granta, S; Compagnone, Dario
Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e tandem MS
2007-01-01 Sergi, Manuel; Pepe, Alessia; Curini, R; Pittia, Paola; Compagnone, Dario
Characterization of strawberry aroma in the matrix cream with a GC-MS and Electronic Nose measurements.
2006-01-01 Santonico, M; Pittia, Paola; Bernabei, M; Pennazza, G; Martinelli, E; D’Amico, A; Paolesse, R; Compagnone, Dario; Di Natale, C.
CHARACTERIZATION OF “PECORINO ABRUZZESE” RIPENED UNDER BRAN
2005-01-01 Pittia, Paola; Innocente, N.; Biasutti, M.; Martuscelli, Maria
Chemical characterization, technological functionality and use of extract from olive leaves in foods and biological systems
2018-01-01 Difonzo, G.; Squeo, G.; Flamminii, F.; Ranieri, M.; Di Mattia, C.; Tamma, G.; Silletti, R.; Pittia, P.; Pasqualone, A.; Caponio, F.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Attività antiossidante e stabilità ossidativa di carne di pollo da allevamento convenzionale e biologico | 1-gen-2006 | Sacchetti, Giampiero; Bellocci, M; Iaconi, R; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola | |
| Ball milling: a green technology for the enhancement of biomolecules functionalities and the development of innovative food ingredients | 1-gen-2023 | Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola | |
| Biotechnological Characterization of Lactic Acid Bacteria to Enhance Quality of Fermented Milk Products | 1-gen-2021 | Alam, MOHAMMAD KHAIRUL; Prete, Roberta; Perpetuini, Giorgia; Flamminii, Federica; Perla, Carlo; Pittia, Paola; Corsetti, Aldo | |
| Breadsticks from ‘Solina’ common wheat (Triticum aestivum) flour: Technological properties of flour and process optimization. | 1-gen-2014 | Sacchetti, Giampiero; Pace, D.; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino | |
| CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E FUNZIONALI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA | 1-gen-2004 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Giordano, L; Pittia, Paola; Rotilio, D; Mastrocola, Dino | |
| Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e tandem MS | 1-gen-2008 | Sergi, Manuel; Occhino, E; Pepe, A; Sacchetti, Giampiero; D'Ascenzio, G; Pittia, Paola; DE TATA, V; Granta, S; Compagnone, Dario | |
| Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e tandem MS | 1-gen-2007 | Sergi, Manuel; Pepe, Alessia; Curini, R; Pittia, Paola; Compagnone, Dario | |
| Characterization of strawberry aroma in the matrix cream with a GC-MS and Electronic Nose measurements. | 1-gen-2006 | Santonico, M; Pittia, Paola; Bernabei, M; Pennazza, G; Martinelli, E; D’Amico, A; Paolesse, R; Compagnone, Dario; Di Natale, C. | |
| CHARACTERIZATION OF “PECORINO ABRUZZESE” RIPENED UNDER BRAN | 1-gen-2005 | Pittia, Paola; Innocente, N.; Biasutti, M.; Martuscelli, Maria | |
| Chemical characterization, technological functionality and use of extract from olive leaves in foods and biological systems | 1-gen-2018 | Difonzo, G.; Squeo, G.; Flamminii, F.; Ranieri, M.; Di Mattia, C.; Tamma, G.; Silletti, R.; Pittia, P.; Pasqualone, A.; Caponio, F. |
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Data di pubblicazione
- 2020 - 2023 13
- 2010 - 2019 84
- 2000 - 2009 42
- 1997 - 1999 4
Editore
- Chiriotti Editori 3
- ISEKI-‐Food Association 3
- Leuven University Press 2
- Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
- Wiley-Blackwell 2
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- INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
- ISEKI Food Association 1
- MoniQA Association 1
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