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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of dietary vegetable lipids on functional and sensory properties of chicken eggs 1-gen-2002 Tallarico, N. SIRRI F.; Meluzzi, A.; Pittia, Paola; Parpinello, G. P.; Franchini, A.
Effect of different conching processes on procyanidin content and antioxidant properties of chocolate. 1-gen-2014 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of Dipping and Vacuum Impregnation Pretreatments on the Quality of Frozen Apples: A Comparative Study on Organic and Conventional Fruits 1-gen-2019 Neri, Lilia; Santarelli, Veronica; Di Mattia, Carla D.; Sacchetti, Giampiero; Faieta, Marco; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of Encapsulation Process on Technological Functionality and Stability of Spirulina Platensis Extract 1-gen-2020 Faieta, M.; Di Michele, A.; Corradini, M. G.; Ludescherd, R. D.; Pittia, P.
Effect of Fermentation and Drying on Procyanidins, Antiradical Activity and Reducing Properties of Cocoa Beans 1-gen-2013 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of heat treatment on phenolic composition and radical scavenging activity of olive leaf extract at different pH conditions‐a spectroscopic and kinetic study 1-gen-2023 Gonzalez-Ortega, R.; Di Mattia, C.; Pittia, P.; Poklar Ulrih, N.
Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids and biogenic amines occurrence in dry cured ham 1-gen-2009 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Casamassima, L. M.; Manetta, Anna Chiara; Lupieri, L; Neri, Lilia
Effect of moisture and water activity on textural properties of raw and roasted coffee beans 1-gen-2007 Pittia, Paola; Nicoli, C; Sacchetti, Giampiero
Effect of moisture and water activity on textural properties of raw and roasted coffee beans 1-gen-2007 Pittia, Paola; Ncoli, Mc; Sacchetti, Giampiero
Effect of Olive Oil Phenolic Compounds and Maltodextrins on the Physical Properties and Oxidative Stability of Olive Oil O/W Emulsions. 1-gen-2014 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 151
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 151
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 46
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 38
  • MASTROCOLA, Dino 36
  • NERI, LILIA 31
  • FAIETA, MARCO 22
  • COMPAGNONE, DARIO 16
  • MARTUSCELLI, MARIA 11
  • FLAMMINII, FEDERICA 10
  • SANTARELLI, VERONICA 7
  • MASCINI, Marcello 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 34
  • 2010 - 2019 63
  • 2000 - 2009 34
  • 1993 - 1999 20
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 12
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 11
  • FOOD BIOPHYSICS 9
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
  • FOODS 6
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 6
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • BIOSENSORS & BIOELECTRONICS 3
  • FOOD HYDROCOLLOIDS 3
Keyword
  • Food Science 10
  • Saffron 7
  • Analytical Chemistry 4
  • Biotechnology 4
  • Quality 4
  • Water activity 4
  • Antioxidant activity 3
  • antioxidant activity 3
  • Carrots 3
  • Chemistry (all) 3
Lingua
  • eng 120
  • ita 11
Accesso al fulltext
  • no fulltext 148
  • open 3