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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Biogenic amines in dry fermented sausages: a review 1-gen-2003 Suzzi, Giovanna; Gardini, F.
Biogenic amines in Italian Pecorino cheese 1-gen-2012 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Visciano, Pierina; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Biogenic amines in raw and processed seafood 1-gen-2012 Visciano, Pierina; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Biogenic Amines Production During the Ripening of “Pecorino Abruzzese” Cheese 1-gen-2005 Martuscelli, Maria; Suzzi, Giovanna; Torriani, S.; Mastrocola, Dino; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Schirone, M.; Suzzi, G.
Biogeographical characterization of Saccharomyces cerevisiae wine yeast by molecular methods 1-gen-2013 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Aguzzi, I; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Biometric study of acetoin production in Hanseniaspora guillermondii and Kloeckera apiculata 1-gen-1993 Romano, P.; Suzzi, Giovanna; Zironi, R.; Comi, G.
Candida zemplinina can reduce acetic acid production by Saccharomyces cerevisiae in sweet wine fermentations 1-gen-2012 Rantsiou, K; Dolci, P; Giacosa, S; Torchio, F; Tofalo, Rosanna; Torriani, S; Suzzi, Giovanna; Rolle, L; Cocolin, L.
Capturing the fungal community associated with conventional and organic Trebbiano Abruzzese grapes and its influence on wine characteristics 1-gen-2023 Rossetti, A. P.; Perpetuini, G.; Battistelli, N.; Zulli, C.; Arfelli, G.; Suzzi, G.; Cichelli, A.; Tofalo, R.
Caratteristiche dei lieviti come fattori di stabilizzazione nei vini 1-gen-1988 Tini, V.; Romano, P.; Suzzi, Giovanna; Arfelli, Giuseppe; Zironi, R.
Caratteristiche tecnologiche e microbiologiche dei salumi tipici lucani 1-gen-1997 Amato, D.; DI GENNARO, P.; Lanorte, M. T.; Caruso, M.; Suzzi, Giovanna
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 235
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 230
  • 1 Contributo su Rivista::1.5 Abst... 5
Autore
  • TOFALO, ROSANNA 97
  • SCHIRONE, MARIA 61
  • CORSETTI, Aldo 45
  • PERPETUINI, GIORGIA 42
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 25
  • PAPARELLA, Antonello 22
  • MARTUSCELLI, MARIA 18
  • VISCIANO, Pierina 18
  • SERIO, ANNALISA 15
  • ARFELLI, Giuseppe 12
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 11
  • 2010 - 2019 76
  • 2000 - 2009 63
  • 1990 - 1999 50
  • 1980 - 1989 22
  • 1972 - 1979 13
Rivista
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
  • FOOD MICROBIOLOGY 12
  • VIGNEVINI 12
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 10
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • FOOD CONTROL 7
  • JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 11
  • Food Science 8
  • biogenic amines 6
  • Cheese 6
  • Kluyveromyces marxianus 6
  • Aroma compounds 5
  • Pecorino di Farindola 5
  • Volatile compounds 5
  • wine 4
  • Biogenic amines 3
Lingua
  • eng 135
  • ita 40
Accesso al fulltext
  • no fulltext 235