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Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk
2012-01-01 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna
Yeasts from water-buffalo mozzarella, a traditional cheese of the Mediterranean area
2001-01-01 Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna
Yessotoxin determination in Mytilus galloprovincialis revealed by an in vitro functional assay
2013-01-01 Schirone, Maria; Visciano, Pierina; Luciani, M; Ciarelli, A; Berti, M; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
γ-aminobutyric acid production by Kluyveromyces marxianus strains
2020-01-01 Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R.
“Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)”
2006-01-01 Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk | 1-gen-2012 | CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna | |
| Yeasts from water-buffalo mozzarella, a traditional cheese of the Mediterranean area | 1-gen-2001 | Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna | |
| Yessotoxin determination in Mytilus galloprovincialis revealed by an in vitro functional assay | 1-gen-2013 | Schirone, Maria; Visciano, Pierina; Luciani, M; Ciarelli, A; Berti, M; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna | |
| γ-aminobutyric acid production by Kluyveromyces marxianus strains | 1-gen-2020 | Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R. | |
| “Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)” | 1-gen-2006 | Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo |
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Tipologia
- 1 Contributo su Rivista 235
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- 1 Contributo su Rivista::1.5 Abst... 5
Data di pubblicazione
- 2020 - 2023 11
- 2010 - 2019 76
- 2000 - 2009 63
- 1990 - 1999 50
- 1980 - 1989 22
- 1972 - 1979 13
Rivista
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
- FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
- FOOD MICROBIOLOGY 12
- VIGNEVINI 12
- INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
- INDUSTRIE ALIMENTARI 10
- JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
- LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
- FOOD CONTROL 7
- JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Keyword
- Saccharomyces cerevisiae 11
- Food Science 8
- biogenic amines 6
- Cheese 6
- Kluyveromyces marxianus 6
- Aroma compounds 5
- Pecorino di Farindola 5
- Volatile compounds 5
- wine 4
- Biogenic amines 3
Lingua
- eng 135
- ita 40
Accesso al fulltext
- no fulltext 235