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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Studies on isobutyric acid-producing bacteria in silage 1-gen-1990 Suzzi, Giovanna; Grazia, L; Ferri, G.
Studio e selezione clonale di lieviti per enologia. 5) I lieviti dei vini piacentini (Monterosso, Gutturnio e altri) 1-gen-1980 Suzzi, Giovanna; Romano, P.
Studio eco-enologico di lieviti Saccharomyces dei vini Recioto e Amarone della Valpolicella 1-gen-1999 Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna; Zapparoli, G.; Dellaglio, F.; Torriani, S.
Studio preliminare delle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del pecorino incanestrato dl castel del monte e influenza dell'alimentazione iodata degli ovini 1-gen-2015 Schirone, Maria; Dl Gianvito, P.; Tofalo, Rosanna; Martino, Giuseppe; Corsetti, Aldo; Grotta, Lisa; Marchetti, Sonia; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna
The flocculation of wine yeasts: biochemical and morfological characteristichs in Kloeckera apiculata 1-gen-1996 Suzzi, Giovanna; Romano, P; Westall, F; Vannini, L.
The flocculation of wine yeasts: biochemical and morphological characteristics in Zygosaccharomyces 1-gen-1992 Suzzi, Giovanna; Romano, P; Benevelli, M.
The occurrence of high acetoin production in Saccharomyces cerevisiae wine yeasts as a possible process of "Genome renewal" 1-gen-1995 Romano, P; Suzzi, Giovanna; Mortimer, Rk; Polsinelli, M.
The predominance, biodiversity and biotechnological properties of Kluyveromyces marxianus in the production of Pecorino di Farindola cheese 1-gen-2014 Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Pepe, Alessia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
The role of environmental factors and medium composition on bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) production by Enterococcus mundtii strains 1-gen-2008 L., Settanni; S., Valmorri; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
The yeast in cheese-making 1-gen-1989 Romano, P; Grazia, L; Suzzi, Giovanna; Giudici, P.
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 235
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 230
  • 1 Contributo su Rivista::1.5 Abst... 5
Autore
  • TOFALO, ROSANNA 97
  • SCHIRONE, MARIA 61
  • CORSETTI, Aldo 45
  • PERPETUINI, GIORGIA 42
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 25
  • PAPARELLA, Antonello 22
  • MARTUSCELLI, MARIA 18
  • VISCIANO, Pierina 18
  • SERIO, ANNALISA 15
  • ARFELLI, Giuseppe 12
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 11
  • 2010 - 2019 76
  • 2000 - 2009 63
  • 1990 - 1999 50
  • 1980 - 1989 22
  • 1972 - 1979 13
Rivista
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
  • FOOD MICROBIOLOGY 12
  • VIGNEVINI 12
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 10
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • FOOD CONTROL 7
  • JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 11
  • Food Science 8
  • biogenic amines 6
  • Cheese 6
  • Kluyveromyces marxianus 6
  • Aroma compounds 5
  • Pecorino di Farindola 5
  • Volatile compounds 5
  • wine 4
  • Biogenic amines 3
Lingua
  • eng 135
  • ita 40
Accesso al fulltext
  • no fulltext 235