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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Contribution of the phenolic fraction to the antioxidant activity and oxidative stability of olive oil 1-gen-2004 DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Liberatore, L; Cichelli, A.
Could environmental effect overcome genetic? A chemometric study on wheat volatiles fingerprint 1-gen-2022 De Flaviis, Riccardo; Mutarutwa, Delvana; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Determination of phtalate esters in wine samples using Solid Phase Extraction (SPE)combined with Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) 1-gen-2008 DEL CARLO, Michele; Pepe, Alessia; Sacchetti, Giampiero; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Determination of phthalate esters in wine using solid-phase extraction and gas chromatography-mass spectrometry 1-gen-2008 DEL CARLO, Michele; Pepe, Alessia; Sacchetti, Giampiero; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Diversity of food-borne Bacillus volatile compounds and influence on fungal growth 1-gen-2015 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Gianotti, A.; Sacchetti, Giampiero; Ndagijimana, M.; Ciccarone, C.; Stellarini, A.; Corsetti, Aldo; Paparella, Antonello
Edible insects and legumes exert an antioxidant effect on human colon mucosal cells stressed with 2,2′-azobis (2-amidinopropane)-dihydrochloride 1-gen-2023 D’Antonio, Veronica; Battista, Natalia; Di Mattia, Carla D.; Sacchetti, Giampiero; Ramal-Sanchez, Marina; Prete, Roberta; Angelino, Donato; Serafini, Mauro
Effect of 1-MCP treatment and N2O MAP on physiological and quality changes of fresh-cut pineapple 1-gen-2009 Rocculi, P; Cocci, E; Romani, S; Sacchetti, Giampiero; DALLA ROSA, M.
Effect of blanching in water and sugar solutions on texture and microstructure of sliced carrots 1-gen-2011 Neri, Lilia; HERNANDO HERNANDO, I; PÉREZ MUNUERA, I; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Effect of cold plasma treatment on physico-chemical parameters and antioxidant activity of minimally processed kiwifruit 1-gen-2015 Ramazzina, Ileana; Berardinelli, Annachiara; Rizzi, Federica; Tappi, Silvia; Ragni, Luigi; Sacchetti, Giampiero; Rocculi, Pietro
Effect of Cold Plasma Treatment on the Functional Properties of Fresh-Cut Apples 1-gen-2016 Ramazzina, Ileana; Tappi, Silvia; Rocculi, Pietro; Sacchetti, Giampiero; Berardinelli, Annachiara; Marseglia, Angela; Rizzi, Federica
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 122
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 122
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 47
  • PITTIA, Paola 46
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 37
  • NERI, LILIA 29
  • DE FLAVIIS, RICCARDO 14
  • SANTARELLI, VERONICA 13
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 10
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • PIVA, ANDREA 7
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 27
  • 2010 - 2019 48
  • 2000 - 2009 43
  • 1999 - 1999 4
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 18
  • ACTA HORTICULTURAE 7
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 7
  • FOOD BIOPHYSICS 5
  • RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORT... 5
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 4
  • FOODS 4
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
  • FRONTIERS IN NUTRITION 3
Keyword
  • Antioxidant activity 6
  • Food Science 4
  • Polyphenols 4
  • Water activity 4
  • antioxidant activity 3
  • Cocoa 3
  • Melanoidins 3
  • Viscosity 3
  • Volatile organic compounds 3
  • Antioxidants 2
Lingua
  • eng 83
  • ita 10
Accesso al fulltext
  • no fulltext 121
  • open 1