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Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk
2012-01-01 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna
“Vino cotto” composition and antioxidant activity
2007-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Seghetti, L; Piva, Andrea; Mastrocola, Dino
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
---|---|---|---|
Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk | 1-gen-2012 | CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna | |
“Vino cotto” composition and antioxidant activity | 1-gen-2007 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Seghetti, L; Piva, Andrea; Mastrocola, Dino |
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Tipologia
- 1 Contributo su Rivista 122
- 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 122
Data di pubblicazione
- 2020 - 2024 27
- 2010 - 2019 48
- 2000 - 2009 43
- 1999 - 1999 4
Rivista
- FOOD CHEMISTRY 18
- ACTA HORTICULTURAE 7
- JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 7
- FOOD BIOPHYSICS 5
- RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORT... 5
- FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 4
- FOODS 4
- ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
- FRONTIERS IN NUTRITION 3
Keyword
- Antioxidant activity 6
- Food Science 4
- Polyphenols 4
- Water activity 4
- antioxidant activity 3
- Cocoa 3
- Melanoidins 3
- Viscosity 3
- Volatile organic compounds 3
- Antioxidants 2
Lingua
- eng 83
- ita 10
Accesso al fulltext
- no fulltext 121
- open 1