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Role of olive oil phenolics in physical properties and stability of mayonnaise-like emulsions
2016-01-01 Giacintucci, Veronica; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Pittia, Paola
Role of saccharides on thermal stability of phycocyanin in aqueous solutions
2020-01-01 Faieta, M.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Di Michele, A.; Pittia, P.
Role of sugars in the inactivation of horseradish peroxidase induced by cold atmospheric plasma
2023-01-01 Laika, J.; Sacchetti, G.; Sabatucci, A.; Molina-Hernandez, J. B.; Ricci, A.; Laurita, R.; Tappi, S.; Di Michele, A.; Neri, L.
Screening on the occurrence of ochratoxin A in green coffee beans of different origins and types.
2000-01-01 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Pinnavaia, ; G. G. AND DALLA ROSA, M.
Spaghetti cooking by microwave oven: Cooking kinetics and product quality
2008-01-01 Cocci, E.; Sacchetti, Giampiero; Vallicelli, M.; Angioloni, A.; DALLA ROSA, M.
Stability and quality of traditional and innovative chestnut based products
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino; Pinnavaia, Gg
Stabilità in conservazione del Parmigiano Reggiano confezionato in porzioni
1999-01-01 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; Vannini, L.; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.; Corradini, C.
Study on the product feasibility of preserved chestnuts under low sugar content syrup.
1999-01-01 Pinnavaia, G; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Romani, S.
Study on volatile markers of pasta quality using GC-MS and a peptide based gas sensor array
2019-01-01 Gaggiotti, S.; Shkembi, B.; Sacchetti, G.; Compagnone, D.
Sucrose-salt combined effects on mass transfer kinetics and product acceptability. Study on apple osmotic treatments
2001-01-01 Sacchetti, Giampiero; Gianotti, A.; DALLA ROSA, M.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Role of olive oil phenolics in physical properties and stability of mayonnaise-like emulsions | 1-gen-2016 | Giacintucci, Veronica; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Pittia, Paola | |
Role of saccharides on thermal stability of phycocyanin in aqueous solutions | 1-gen-2020 | Faieta, M.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Di Michele, A.; Pittia, P. | |
Role of sugars in the inactivation of horseradish peroxidase induced by cold atmospheric plasma | 1-gen-2023 | Laika, J.; Sacchetti, G.; Sabatucci, A.; Molina-Hernandez, J. B.; Ricci, A.; Laurita, R.; Tappi, S.; Di Michele, A.; Neri, L. | |
Screening on the occurrence of ochratoxin A in green coffee beans of different origins and types. | 1-gen-2000 | Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Pinnavaia, ; G. G. AND DALLA ROSA, M. | |
Spaghetti cooking by microwave oven: Cooking kinetics and product quality | 1-gen-2008 | Cocci, E.; Sacchetti, Giampiero; Vallicelli, M.; Angioloni, A.; DALLA ROSA, M. | |
Stability and quality of traditional and innovative chestnut based products | 1-gen-2005 | Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino; Pinnavaia, Gg | |
Stabilità in conservazione del Parmigiano Reggiano confezionato in porzioni | 1-gen-1999 | Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; Vannini, L.; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.; Corradini, C. | |
Study on the product feasibility of preserved chestnuts under low sugar content syrup. | 1-gen-1999 | Pinnavaia, G; Sacchetti, Giampiero; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Romani, S. | |
Study on volatile markers of pasta quality using GC-MS and a peptide based gas sensor array | 1-gen-2019 | Gaggiotti, S.; Shkembi, B.; Sacchetti, G.; Compagnone, D. | |
Sucrose-salt combined effects on mass transfer kinetics and product acceptability. Study on apple osmotic treatments | 1-gen-2001 | Sacchetti, Giampiero; Gianotti, A.; DALLA ROSA, M. |
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Data di pubblicazione
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