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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods: Effect of Cryoprotectants, Freezing Process and Frozen Storage 1-gen-2020 Neri, Lilia; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Antiplasticization effect of water in amorphous foods. A review 1-gen-2008 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Application of a radical scavenging activity test to measure the total antioxidant activity of poultry meat 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Martino, Giuseppe
Application of a starch-based aerogel loaded with hexanal to control postharvest decay of sweet cherries 1-gen-2022 Rossi, Chiara; Faieta, Marco; Pantolfi, Anet; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Pittia, Paola; Paparella, Antonello
Applications of compounds recovered from olive mill waste 1-gen-2020 Flamminii, F.; Gonzalez-Ortega, R.; Di Mattia, C.; Perito, M. A.; Mastrocola, D.; Pittia, P.
Applicazione di un metodo per la valutazione dell’attività antiossidante alla carne di pollo. Confronto tra allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Aroma Release and Sensory Perception of Fruit Candies Model Systems 1-gen-2011 Piccone, P; Rastelli, S. L.; Pittia, Paola
Aroma release: a review of thermodynamic and kinetic data. 1-gen-2006 Pittia, Paola; Voilley, A.
Aroma volatile compounds of coffee: role in authenticity, traceability and well-being of consumers 1-gen-2019 Mutarutwa, Delvana; Pittia, Paola; Navarini, Luciano
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Tipologia
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  • 7 Curatele 6
  • 7 Curatele::7.1 Curatela 6
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 101
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 97
  • MASTROCOLA, Dino 83
  • NERI, LILIA 66
  • MARTUSCELLI, MARIA 41
  • FAIETA, MARCO 38
  • COMPAGNONE, DARIO 27
  • FLAMMINII, FEDERICA 25
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 15
  • PAPARELLA, Antonello 14
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 48
  • 2010 - 2019 161
  • 2000 - 2009 101
  • 1993 - 1999 28
Editore
  • Chiriotti Editori 6
  • COST Office 6
  • Elsevier 5
  • ISEKI-­‐Food Association 4
  • Carlo Grenzi sas 2
  • Cost office 2
  • CRC Press 2
  • Leuven University Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Universidade Catolica Portoguesa ... 2
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 12
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 11
  • FOOD BIOPHYSICS 9
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
  • FOODS 6
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 6
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • BIOSENSORS & BIOELECTRONICS 3
  • FOOD HYDROCOLLOIDS 3
Serie
  • Integrating Food Science and Engi... 1
  • MST Conferences 1
  • Scrivener Publishing 1
Keyword
  • Food Science 10
  • Saffron 7
  • encapsulation 5
  • Analytical Chemistry 4
  • antioxidant activity 4
  • Biotechnology 4
  • oleuropein 4
  • Quality 4
  • Water activity 4
  • Antioxidant activity 3
Lingua
  • eng 280
  • ita 23
Accesso al fulltext
  • no fulltext 327
  • open 11