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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Yeasts from water-buffalo mozzarella, a traditional cheese of the Mediterranean area 1-gen-2001 Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna
YEASTS FROM “VINO COTTO”, A TRADITIONAL WINE PRODUCED IN THE ABRUZZO REGION (ITALY) 1-gen-2007 Tofalo, Rosanna; DI FABIO, F; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Piva, Andrea; Torriani, S; Suzzi, Giovanna
Yessotoxin determination in Mytilus galloprovincialis revealed by an in vitro functional assay 1-gen-2013 Schirone, Maria; Visciano, Pierina; Luciani, M; Ciarelli, A; Berti, M; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
γ-aminobutyric acid production by Kluyveromyces marxianus strains 1-gen-2020 Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R.
“Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)” 1-gen-2006 Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo
“Microbiological and physico-chemical characterization of Pecorino Abruzzese cheese during ripening” 1-gen-2005 Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Corsetti, Aldo; Martino, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
“Rapid differentiation, in situ detection and monitoring of sourdough lactobacilli from the Abruzzo region (Central Italy)” 1-gen-2006 Corsetti, Aldo; Valmorri, S; Settanni, L; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna
“Survival of Penicillium brevicompactum and production of metabolites in yoghurt during storage at different temperatures” 1-gen-2006 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Ndagijimana, M; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Guerzoni, M. E.; Suzzi, Giovanna
“Vino Cotto”: a precious reservoir of microbial diversity 1-gen-2019 Battistelli, Noemi; Perpetuini, Giorgia; Cioti, Vincenzo; Piva, Andrea; Rossana, Sidari; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
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Tipologia
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  • 5 Altro 1
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Autore
  • TOFALO, ROSANNA 201
  • SCHIRONE, MARIA 119
  • CORSETTI, Aldo 94
  • PERPETUINI, GIORGIA 79
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 69
  • PAPARELLA, Antonello 51
  • MARTUSCELLI, MARIA 34
  • SERIO, ANNALISA 34
  • VISCIANO, Pierina 25
  • FASOLI, GIUSEPPE 21
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 15
  • 2010 - 2019 127
  • 2000 - 2009 160
  • 1990 - 1999 95
  • 1980 - 1989 27
  • 1972 - 1979 15
Editore
  • Caballero, B., Finglas, P., Toldr... 3
  • Casa Editrice Ambrosiana 3
  • Heperkan D., Karbancioglu-Guler F... 3
  • RSC 2
  • SIMTREA 2
  • 14th International Congress on Ye... 1
  • Ahmed S. Hussein Mohammed A. Sal... 1
  • Aracne 1
  • Bayer Crop Science srl 1
  • Chiriotti Editori 1
Rivista
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
  • FOOD MICROBIOLOGY 12
  • VIGNEVINI 12
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 10
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • FOOD CONTROL 7
  • JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Serie
  • Encyclopedia of Food and Health 1
  • Encyclopedia of Food and Health 1
  • The Encyclopedia of Food and Health 1
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 12
  • Cheese 9
  • Food Science 8
  • biogenic amines 7
  • Kluyveromyces marxianus 7
  • Aroma compounds 5
  • Pecorino di Farindola 5
  • Volatile compounds 5
  • Yeasts 5
  • Biogenic amines 4
Lingua
  • eng 242
  • ita 86
Accesso al fulltext
  • no fulltext 439