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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Yeast microbiota associated with spontaneous sourdough fermentations in the production of traditional wheat sourdough breads of the Abruzzo region (Italy) 1-gen-2010 Valmorri, S; Tofalo, Rosanna; Settanni, L; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Yeast population from fermented Colombian beverage 1-gen-2007 Tofalo, Rosanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; OSORIO CADAVID, E; Suzzi, Giovanna
Yeasts 1-gen-2016 Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Yeasts associated with Manteca 1-gen-2003 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Gatti, M; Fornasari M. E., Neviani E.
Yeasts associated with Manteca cheese 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Fornasari, E; Neviani, E.
Yeasts associated with the spontaneous fermantation of Montepulciano and Trebbiano grape musts from organic viticulture in Abruzzo region 1-gen-2009 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Telera, G; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Yeasts associated with the spontaneous fermentation of Montepulciano and Trebbiano grape musts from organic 1-gen-2009 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Telera, G. C.; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk 1-gen-2012 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna
Yeasts from traditional Italian Cooked Wine 1-gen-2006 Tofalo, Rosanna; DI FABIO, F; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Piva, Andrea; Suzzi, Giovanna
Yeasts from water Buffalo mozzarella, a traditional cheese of Mediterranean area 1-gen-1999 Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna
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Tipologia
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  • 5 Altro 1
  • 5 Altro::5.12 Altro 1
Autore
  • TOFALO, ROSANNA 201
  • SCHIRONE, MARIA 119
  • CORSETTI, Aldo 94
  • PERPETUINI, GIORGIA 79
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 69
  • PAPARELLA, Antonello 51
  • MARTUSCELLI, MARIA 34
  • SERIO, ANNALISA 34
  • VISCIANO, Pierina 25
  • FASOLI, GIUSEPPE 21
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 15
  • 2010 - 2019 127
  • 2000 - 2009 160
  • 1990 - 1999 95
  • 1980 - 1989 27
  • 1972 - 1979 15
Editore
  • Caballero, B., Finglas, P., Toldr... 3
  • Casa Editrice Ambrosiana 3
  • Heperkan D., Karbancioglu-Guler F... 3
  • RSC 2
  • SIMTREA 2
  • 14th International Congress on Ye... 1
  • Ahmed S. Hussein Mohammed A. Sal... 1
  • Aracne 1
  • Bayer Crop Science srl 1
  • Chiriotti Editori 1
Rivista
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
  • FOOD MICROBIOLOGY 12
  • VIGNEVINI 12
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 10
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • FOOD CONTROL 7
  • JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Serie
  • Encyclopedia of Food and Health 1
  • Encyclopedia of Food and Health 1
  • The Encyclopedia of Food and Health 1
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 12
  • Cheese 9
  • Food Science 8
  • biogenic amines 7
  • Kluyveromyces marxianus 7
  • Aroma compounds 5
  • Pecorino di Farindola 5
  • Volatile compounds 5
  • Yeasts 5
  • Biogenic amines 4
Lingua
  • eng 242
  • ita 86
Accesso al fulltext
  • no fulltext 439