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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate-based microspheres by emulsification/internal gelation: beads characterization and exploitation in real matrices 1-gen-2019 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Chiarini, M.; Valbonetti, L.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Pittia, P
Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study between academic and industrial research 1-gen-2011 Sacchetti, Giampiero; Rapino, S.; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino
Lactiplantibacillus plantarum associated to fermented foods: in vitro evidences for its beneficial role in ameliorating intestinal inflammation 1-gen-2021 Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Battista, Natalia; Corsetti, Aldo
Modulation of the technological functionality of pea (Pisum sativum) proteins in o/w emulsions by high dynamic pressure pre-treatments 1-gen-2021 D'Alessio, Giulia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Flamminii, Federica; Neri, Lilia; Pittia, Paola
Olive by-product antioxidants in alginate structures as functional ingredients 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
Olive leaves microencapsulated polyphenols as functional ingredient to prolong oxidative stability of buiscuits 1-gen-2019 Paciulli, M.; Grimaldi, M.; Flamminii, F.; Littardi, P.; Cavazza, A.; Di Mattia, C.; Rinaldi, M.; Carini, E.; Pittia, P.; Ornaghi, P.; Chiavaro, E
Proposal of a rapid extraction-free strategy for cocoa powder antioxidant capacity evaluation 1-gen-2018 DELLA PELLE, Flavio; Scroccarello, Annalisa; Fabri, Miriana; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Compagnone, Dario
Relationship between antioxidant activity of apples derivatives and polyphenols content determined by different methods 1-gen-2004 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pepe, A; DEL CARLO, Michele; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Sensory evaluation and quality indices of three authochtonous apple cultivars fom Abruzzo 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Technological functionality of olive leaves phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Difonzo, G.; Paradiso, V. M.; Caponio, F.; Pittia, P
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 25
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 25
Autore
  • PITTIA, Paola 16
  • SACCHETTI, Giampiero 13
  • MASTROCOLA, Dino 12
  • FLAMMINII, FEDERICA 11
  • NERI, LILIA 7
  • COMPAGNONE, DARIO 4
  • DEL CARLO, MICHELE 3
  • DELLA PELLE, FLAVIO 2
  • MARTUSCELLI, MARIA 2
  • PARADISO, VITO MICHELE 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2021 2
  • 2010 - 2019 17
  • 2003 - 2009 6
Keyword
  • amorphous carbohydrates 1
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONCENTRATION 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • COOKED MUST 1
  • freeze-drying 1
  • maltodextrin 1
  • microencapsulation 1
Lingua
  • eng 21
  • ita 1
Accesso al fulltext
  • no fulltext 24
  • open 1