IRIS
RicercaInizia una nuova ricerca

NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.

cerca in
Risultati 21 - 30 di 32 (tempo di esecuzione: 0.018 secondi).
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Interfacial rheological properties of Tween 20:β-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Interventi combinati per la stabilizzazione di cubetti di mela reidratati. 1-gen-2003 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Magnetic Resonance techniques powerful tools for antioxidant activity investigation in supramolecular assemblies 1-gen-2016 Chiarini, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
MICROBIAL ECOLOGY OF INITIAL PHASES OF “VINO COTTO” PRODUCTION 1-gen-2005 Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Valmorri, Sara; Piva, Andrea; Sacchetti, Giampiero
Microstructural and textural properties of frozen carrots as affected by blanching in water and sugar solutions. 1-gen-2012 Neri, Lilia; Hernando, I; Perez Munuera, I; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Parametri tecnologici ed attività antiossidante di polveri di cacao 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Release of aroma compounds in binary and ternary carbohydrate model systems. 1-gen-2013 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Piccone, P.; Neri, Lilia
Sensory evaluations and quality indices of three autochtonous apple cultivars from Abruzzo. 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Structuring food for oxidative stability: the study case of differently stabilized olive oil emulsions. 1-gen-2009 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mojoli, G; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
The effect of processing and formulation on technological functionality of macromolecules and food quality and stability 1-gen-2005 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero
Risultati 21 - 30 di 32 (tempo di esecuzione: 0.018 secondi).
↑ Back to top
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile

Aggiungere filtri:  
Aggiungi
Opzioni
Scopri
Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
Autore
  • PITTIA, Paola 29
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 18
  • MASTROCOLA, Dino 17
  • NERI, LILIA 12
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 1
  • CHIARINI, MARCO 1
  • OCCHINO, Elisabetta 1
  • PIVA, ANDREA 1
  • SUZZI, Giovanna 1
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2016 20
  • 2003 - 2009 12
Editore
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • sine nomine 1
  • Società Chimica Italiana 1
Keyword
  • antioxidants 1
  • bioactive compounds 1
  • minimally processed frui 1
  • modified atmosphere packaging 1
Lingua
  • eng 29
  • ita 2
Accesso al fulltext
  • no fulltext 32